John Myers
Uvod: Danski božićni puding od riže
U Danskoj je Božić vrijeme tradicija, a jedna od najomiljenijih tradicija je jesti puding od riže na Badnje veče. Poznat kao rizalamanda, ovaj desert je kremasti i ukusan puding od riže koji se servira sa sosom od višanja. Ali ono što ga čini zaista posebnim je skriveni badem koji se stavlja u puding.
Istorija danskog pudinga od riže
Puding od riže je vekovima tradicionalni desert u Danskoj. Vjeruje se da potiče sa Bliskog istoka, a u Evropu su ga donijeli Mauri u 8. vijeku. U Danskoj je puding od riže postao popularno jelo u 19. vijeku, a na kraju se povezivao s Božićem. Tradicija skrivanja badema u pudingu i davanja nagrade osobi koja ga pronađe počela je otprilike u isto vrijeme.
Sastojci i priprema pudinga
Sastojci za danski puding od riže su jednostavni: pirinač kratkog zrna, mlijeko, vrhnje, šećer, vanilija i bademi. Pirinač se kuva u mleku dok ne omekša i kremasto, a zatim se dodaju ostali sastojci. Zatim se puding ohladi prije serviranja. Za pripremu sosa od višanja, višnje se kuvaju sa šećerom i kukuruznim škrobom dok ne postanu guste i sirupaste.
Tradicija skrivenog badema
Tradicija skrivanja badema u pudingu od riže zabavan je i svečan način da dodate uzbuđenje božićnoj večeri. Za osobu koja pronađe badem kaže se da ima sreće u narednoj godini.
Značaj pronalazača badema
U prošlosti, za osobu koja je pronašla badem se govorilo da je sljedeća osoba koja će se vjenčati. Danas je tradicija evoluirala, a nagrada može biti bilo šta, od malog poklona do komadića slatkiša.
Nagrada za pronalaženje badema
Nagrada za pronalaženje badema obično je mali poklon ili komad slatkiša. Neke porodice imaju posebnu nagradu koja se prenosi s generacije na generaciju.
Večera za Badnje veče: Posluživanje pudinga od riže
U Danskoj se puding od riže tradicionalno služi kao dio večere za Badnje veče. Obično je posljednje servirano jelo, a jede se sa sosom od višanja.
Ostali danski božićni pudingi
Osim pudinga od riže, u Danskoj postoje i drugi tradicionalni božićni pudingi. Jedan je æbleskiver, male, okrugle palačinke koje se poslužuju s džemom od jagoda i šećerom u prahu. Drugi je klejner, to su upletena, pržena peciva koja su posuta šećerom u prahu.
Varijacije danskog pudinga od riže
Postoji mnogo varijanti danskog pudinga od riže. Neke porodice u puding dodaju grožđice ili bademe, dok druge koriste različite vrste voćnog sosa.
Zaključak: Svečana i ukusna tradicija
Danski puding od riže je ukusna i svečana tradicija u kojoj uživaju generacije Danaca. Bilo da skrivate badem ili jednostavno uživate u kremastom pudingu i umaku od višanja, jelo je koje donosi radost i veselje u blagdansko vrijeme.
