John Myers
Uvod: Mexican Street Tacos
Tacos je jedno od najpoznatijih meksičkih jela koje je steklo popularnost širom svijeta. Od svih vrsta takosa, ulični takosi su najautentičniji, najukusniji i najpristupačniji. Meksički ulični takosi su mali, jednostavni i pune ukusa. Prodaju se na malim štandovima s hranom ili kamionima s hranom, a dolaze u različitim okusima koji su jedinstveni za svaku regiju u Meksiku. Bilo da ste gurman, putnik ili jednostavno neko ko voli dobru hranu, otkrivanje meksičkih uličnih takosa iskustvo je koje ne želite da propustite.
Poreklo uličnih takosa u Meksiku
Meksički ulični takosi imaju dugu istoriju koja datira još iz pred-Hispanskog doba. Poznato je da su Asteci jeli male tortilje sa raznim nadjevima, koje su nazivali tlacoyos. Kasnije su Španci u Meksiko uveli svinjetinu, govedinu i piletinu, što je dovelo do nove ere pravljenja takosa. Do 19. veka, takosi su postali popularna ulična hrana u Meksiko Sitiju. Danas su ulični takosi osnovna hrana u Meksiku, a stekli su popularnost širom svijeta zbog svojih jedinstvenih okusa i pristupačnosti.
Sastojci koji meksičke ulične tacose čine jedinstvenim
Ono što meksičke ulične takose čini jedinstvenim je jednostavnost njihovih sastojaka. Za razliku od drugih tacosa, ulični tacosi se prave od malih kukuruznih tortilja, koje su punjene ukusnim mesom, povrćem i dodacima. Neki od popularnih mesnih punjenja uključuju carne asada (govedina na žaru), al pastor (marinirana svinjetina) i chorizo (začinjena kobasica). Povrće kao što su avokado, cilantro i luk se takođe obično koristi za dodavanje ukusa i teksture. Preljevi poput limete, salse i guacamolea dodaju se kako bi se poboljšali okusi takosa.
Kako prepoznati autentične meksičke ulične takose
Da biste prepoznali autentične meksičke ulične tacose, potražite male štandove s hranom ili kamione s hranom koji imaju ograničen meni. Najbolji ulični tacosi se prave svježi na licu mjesta, pa potražite štandove koji imaju roštilj ili malu stanicu za kuhanje. Takođe, obratite pažnju na sastojke koji se koriste u tacosima. Autentični ulični tacosi se prave od jednostavnih sastojaka i nisu preopterećeni dodacima. Na kraju, pogledajte kako lokalni stanovnici naručuju i jedu svoje takose. Ako vidite lokalce kako se redaju na određenom štandu, velike su šanse da se na njemu služe neki od najboljih uličnih takosa u okolici.
Najbolja mjesta za pronalaženje meksičkih uličnih takosa
Najbolja mjesta za pronalaženje meksičkih uličnih tacosa su mali gradovi, lokalne pijace i urbana područja. U Meksiko Sitiju, četvrti Coyoacán, Condesa i Roma imaju neke od najboljih uličnih takosa. U drugim regijama Meksika, kao što su Yucatan, Oaxaca i Jalisco, postoje jedinstvene vrste uličnih takosa koje vrijedi istražiti. Ako tražite avanturističkije iskustvo, pokušajte posjetiti ulične taco štandove u manje turističkim područjima.
Različite varijante meksičkih uličnih takosa
Meksički ulični takosi dolaze u različitim varijantama, svaki sa svojim jedinstvenim okusom i punjenjem. Neke od popularnih sorti uličnih takosa uključuju:
- Carne Asada: govedina na žaru
- Al Pastor: marinirana svinjetina
- Chorizo: začinjena kobasica
- Carnitas: sporo kuvana svinjetina
- Camarones: škampi
- Tripas: goveđa crijeva
- Lengua: goveđi jezik
Kako naručiti i jesti meksičke ulične takose
Naručivanje i jedenje meksičkih uličnih takosa jednostavan je proces. Prvo odaberite svoj nadjev i dodatke. Zatim naručite svoje takose prema broju koji želite. Većina uličnih taco štandova prodaje takose u komadu ili u više od dva ili tri. Kada dobijete svoje tacose, dodajte svoje preljeve i preko njih iscijedite malo limete. Zatim preklopite tortilju na pola i zagrizite. Meksički ulični takosi su namijenjeni da se pojedu brzo, stoga nemojte se stidjeti naručiti sekunde ili trećine.
Savjeti za pravljenje vlastitih meksičkih uličnih takosa
Ako želite napraviti svoje vlastite meksičke ulične takose kod kuće, evo nekoliko savjeta za početak:
- Koristite male kukuruzne tortilje
- Ispecite meso na roštilju ili tiganju
- Koristite svježe sastojke
- Dodajte malo limete da poboljšate okus
- Eksperimentirajte s različitim nadjevima i preljevima
Šta upariti s meksičkim uličnim takosima
Meksički ulični takosi najbolje se kombinuju sa osvježavajućim pićima kao što su horchata (mlijeko od riže), aguas frescas (svježe voćno piće) ili cerveza (pivo). Ako tražite potpun obrok, poslužite svoje tacose s meksičkim pirinčem, prženim pasuljem i prilogom od guacamolea.
Zaključak: Ukusni svijet meksičkih uličnih takosa
Meksički ulični tacosi su ukusna i autentična reprezentacija meksičke kuhinje. Bilo da istražujete novi grad ili pokušavate da napravite svoj kod kuće, otkrivanje meksičkih uličnih takosa avantura je koju vrijedi uzeti. Od raznovrsnosti punjenja do jednostavnosti sastojaka, meksički ulični takosi pravi su kulinarski dragulj koji zaslužuje slavlje.
