Uvod: Argentinske mesne empanade

Ako tražite autentično argentinsko jelo, ne tražite dalje od empanade. Empanade su vrsta peciva koje se puni raznim sastojcima, ali najpopularniji fil u Argentini je meso. Ove male, ručne pite su omiljene kod Argentinaca zbog njihovog ukusnog ukusa, prenosivosti i svestranosti. Bilo da idete na brzi ručak u pokretu, uživate u porodičnom okupljanju ili tražite slani zalogaj, empanadas je savršen izbor.

Kratka istorija Empanade u Argentini

Empanade su vekovima bile deo argentinske kuhinje, a koreni datiraju iz španske kolonizacije Južne Amerike. Reč "empanada" dolazi od španskog glagola "empanar", što znači umotati u hleb. Vremenom su empanade evoluirale u jedinstveno argentinsko jelo sa raznim regionalnim varijacijama. Danas su empanade sveprisutni dio argentinske kulture i uživaju se u cijeloj zemlji, od užurbanih ulica Buenos Airesa do valovitih brda Anda.

Sastojci koji čine argentinske empanade jedinstvenim

Dok se empanade uživaju u mnogim dijelovima svijeta, argentinske empanade se razlikuju po svom okusu i teksturi. Tijesto se pravi od pšeničnog brašna, masti ili putera i vode, što mu daje ljuskavu teksturu. Najpopularniji fil je mlevena govedina koja se kuva sa lukom, belim lukom i začinima poput kima i paprike. Ostali uobičajeni nadjevi uključuju piletinu, šunku i sir i povrće. Argentinske empanade su također poznate po svojim jedinstvenim začinima, koji uključuju korištenje grožđica, maslina i tvrdo kuhanih jaja.

Kako napraviti savršeno mesno punjenje za empanade

Ključ za pravljenje ukusnih argentinskih empanada je punjenje. Da biste napravili savršen mesni fil, počnite prženjem mlevene govedine u tiganju sa narezanim lukom i belim lukom. Kada je govedina skuvana, dodajte začine poput kima, paprike i origana. Zatim dodajte nasjeckana tvrdo kuhana jaja, masline i grožđice. Grožđice dodaju dašak slatkoće kako bi se uravnotežilo slano meso, dok masline pružaju slan zalogaj. Kada je fil gotov, ostavite ga da se ohladi pre nego što sastavite empanade.

Umjetnost sklapanja empanada – vodič korak po korak

Sklopive empanade je umjetnička forma u Argentini, s različitim regijama koje imaju svoje jedinstvene stilove. Da savijete empanadu u tradicionalnom argentinskom stilu, počnite tako što ćete u sredinu kruga tijesta staviti kašiku fila. Zatim preklopite krug na pola i viljuškom zatvorite rubove. Neki ljudi također četkaju rubove vodom ili ispiranjem jaja prije presavijanja kako bi pomogli da se empanada zapečate. Kada su empanade presavijene, mogu se peći ili pržiti.

Pečenje u odnosu na prženje empanada: što je bolje?

U Argentini se empanade mogu peći ili pržiti, a oba načina daju odlične rezultate. Pečene empanade su zdravije i imaju ljuskavu koricu, dok su pržene empanade hrskave i nešto bogatijeg okusa. Na kraju, odluka o pečenju ili prženju empanada svodi se na lične preferencije. Međutim, vrijedi napomenuti da su neki nadjevi, poput sira, pogodniji za pečenje, dok su drugi, poput mljevene govedine, pogodniji za prženje.

Kako upariti argentinske mesne empanade sa vinom

Da biste istinski uživali u argentinskim empanadama, neophodno je da ih uparite s pravim vinom. Jedna od najpopularnijih vinskih sorti u Argentini je Malbec, koji se savršeno slaže sa slanim okusima empanada. Bogato, punog crvenog vina upotpunjuje mesni nadjev i uravnotežuje slatkoću grožđica. Druge dobre vinske opcije uključuju Cabernet Sauvignon i Syrah.

Gdje pronaći najbolje empanade u Argentini

Ako posjećujete Argentinu, ne nedostaje mjesta na kojima možete pronaći ukusne empanade. Svaka regija ima svoj jedinstveni stil i omiljena mjesta, ali neka od najpopularnijih mjesta su La Cocina u Buenos Airesu, El Noble u Cordobi i La Salteña u Salti. Međutim, neke od najboljih empanada mogu se naći u lokalnim pekarama, gdje se svakodnevno prave svježe.

Empanade širom svijeta: varijacije i sličnosti

Empanade se uživaju u mnogim dijelovima svijeta, a svaka zemlja daje svoj jedinstveni tvist jelu. U Španjolskoj se, na primjer, empanade prave s raznim nadjevima, uključujući ribu, i često se jedu kao glavno jelo. U Meksiku se empanada obično puni pasuljem, sirom ili začinjenom mljevenom govedinom i poslužuju se kao međuobrok ili predjelo. Uprkos varijacijama, empanade su omiljeno jelo širom sveta, a ljudi iz svih kultura uživaju u ukusnoj kombinaciji peciva i fila.

Završne misli: Zašto su argentinske mesne empanade jelo koje morate probati

U zaključku, argentinske mesne empanade su jelo koje morate probati za sve koji posjećuju Argentinu ili žele proširiti svoje kulinarske horizonte. Ukusni su, prenosivi i jednostavni za pravljenje, što ih čini omiljenim među lokalnim stanovništvom i turistima. Bilo da ih više volite pečene ili pržene, uparene sa malbekom ili cabernetom, ili sa tradicionalnim mesnim punjenjem ili jedinstvenim preokretom, tu je empanada u kojoj će svi uživati.