John Myers
Uvod: Slatki i kremasti svijet meksičkog flana
Meksička kuhinja nudi raznoliku paletu okusa, tekstura i mirisa koji će sigurno zadovoljiti svako nepce. Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih deserta u Meksiku je flan, kremasta i dekadentna krema u kojoj se uživa širom zemlje i šire. Flan je jednostavan, ali uzvišen desert koji kombinuje jaja, mlijeko, šećer i vaniliju kako bi stvorio bogatu i svilenkastu teksturu koja se topi u ustima. Bilo da slavite posebnu priliku ili jednostavno želite nešto slatko, flan je savršena poslastica za svaku priliku.
Istorija Flana: od starog Rima do modernog Meksika
Poreklo flana može se pratiti još u starom Rimu, gde su jaja, mleko i med kombinovani da bi se stvorio slatki i kremasti desert poznat kao "tiropatina". Vremenom se ovaj desert proširio širom Evrope i Bliskog istoka, sa varijacijama u različitim regionima. U Španiji je flan postao popularan desert tokom srednjeg veka, a kasnije su ga u Meksiko uneli španski kolonizatori u 16. veku. Danas je flan omiljeni desert u Meksiku i često se služi na proslavama kao što su vjenčanja, rođendani i praznici poput Dia de los Muertos.
Osnovni recept: sastojci i savjeti za pripremu
Osnovni recept za flan sastoji se od jaja, mlijeka, šećera i ekstrakta vanile. Ovi sastojci se sjedine i sipaju u posudu za pečenje koja je premazana karamel sosom. Jelo se zatim peče u vodenom kupatilu dok se krema ne stegne. Da biste stvorili glatku i kremastu teksturu, važno je da smjesu procijedite prije nego što je sipate u posudu. Jelo se zatim hladi u frižideru nekoliko sati ili preko noći pre serviranja. Da biste dodali dašak elegancije, flan se može ukrasiti svježim voćem ili posipanjem cimeta.
