Uvod: Ruski blinc

Ruska kuhinja prepuna je raznovrsnih slanih i slatkih jela, ali jedno jelo koje se izdvaja je ruski blinc. Blitz je tanka palačinka nalik na palačinke koja se uroluje i puni nadjevom po vašem izboru, a obično se služi kao doručak ili desert. Blintze su poznate po svojoj mekoj teksturi i delikatnom ukusu koji savršeno nadopunjuje punjenje.

Ako ste ljubitelj hrane koji želi istražiti nova kulturna jela, ruski blinc je odlično mjesto za početak. U ovom članku ćemo istražiti povijest blinc-a u Rusiji, sastojke i pripremu blinc tijesta, različite mogućnosti punjenja blinc-a i kako svaki put napraviti savršene blinc-ove.

Kratka istorija blintova u Rusiji

Istorija blinca u Rusiji može se pratiti do 13. veka. Prvobitno napravljeni od heljdinog brašna, blintze su bile osnovno jelo u ruskoj kuhinji, koje su se služile tokom verskih praznika i proslava. Vremenom je recept evoluirao, a pšenično brašno je postalo primarni sastojak, čineći ih lakšim i pahuljastijim.

U 18. veku, blince su uvedene na kraljevski dvor, gde su postale popularna poslastica, često servirane sa kavijarom i pavlakom. Danas su blinci uobičajeno jelo u ruskim domaćinstvima i uživaju se za doručak, ručak ili desert.

Sastojci i priprema Blintz tijesta

Da biste napravili savršeno tijesto za blitz, trebat će vam brašno, mlijeko, jaja, sol i ulje. Ključ za pravljenje dobrog testa je da bude glatko i bez grudica. Započnite mućenjem jaja, soli i mlijeka u velikoj posudi. Polako dodajte brašno, neprestano mutite dok smjesa ne postane glatka. U smesu dodajte kašiku ulja i dobro promešajte.

Ostavite testo da odstoji 30 minuta do sat vremena da brašno upije tečnost. Ovo će rezultirati glađom teksturom i boljim ukusom. Prije kuvanja ponovo umutite tijesto da se dobro sjedini.

Opcije popunjavanja za blintzes

Blintze se mogu puniti nizom sastojaka, od slanih do slatkih. Neki uobičajeni slani nadjevi uključuju sir, pečurke, krompir i meso. Za one koji vole slatko, svježe voće, džemovi i krem ​​sir su za ukusne nadjeve. Šta god želite, pazite da fil ne bude previše vlažan, jer to može dovesti do pucanja blinda.

Kako napraviti savršeno tanke blintz palačinke

Ključ za izradu tankih i delikatnih blinc palačinki je u tehnici. Započnite zagrevanjem tiganja na srednjoj vatri. Dodajte malu količinu ulja u tiganj i papirnim ubrusom ga ravnomjerno rasporedite. Koristeći kutlaču, sipajte 1/4 do 1/3 šolje testa na tiganj i nagnite je da se testo rasporedi u tankom, ravnomernom sloju.

Blitz krep pecite oko minut ili dok se ivice ne počnu uvijati. Preokrenite blinc krem ​​i pecite još 30 sekundi. Blitz krep treba da bude lagano zapečen sa obe strane. Ponovite ovaj postupak s preostalim tijestom, pazeći da po potrebi ponovo nauljite tiganj.

Valjanje i punjenje blintova: vodič korak po korak

Nakon što napravite svoje blinc palačinke, vrijeme je da ih napunite i urolate. Stavite blitz krep na čistu površinu, pečenom stranom okrenutom nadole. Kašikom stavite 1-2 kašike fila na sredinu palačinki. Preklopite donju ivicu palačinke preko fila, a zatim savijte stranice prema unutra. Čvrsto zarolajte blinc krep, zatvarajući ivice.

Ponovite ovaj postupak sa preostalim blinc palačinkama i filom. Napunjene blince možete čuvati u frižideru dok ne budete spremni da ih skuvate.

Kuhanje i serviranje blintova: savjeti i trikovi

Da skuvate blintze, zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem na srednjoj vatri. Dodajte malu količinu ulja u tiganj i stavite blince sa šavom nadole. Blinze pecite oko 2-3 minute sa svake strane ili dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Blince poslužite tople, prelivene kiselom pavlakom, svježim bobicama ili omiljenim prilogom.

Uparivanje blintova sa tradicionalnom ruskom pratnjom

Blintze se tradicionalno poslužuju sa pavlakom, svježim bobicama ili voćnim kompotom. Za slaniji tvist, probajte svoje blintze preliti dinstanim pečurkama ili slaninom.

Varijacije na klasični recept za blinc

Postoji bezbroj varijacija klasičnog recepta za blinc, od dodavanja različitih okusa u tijesto do eksperimentiranja s nadjevima. Neke popularne varijacije uključuju dodavanje limunove korice ili ekstrakta vanilije u tijesto, punjenje blintzea dimljenim lososom i krem ​​sirom ili pečenim povrćem i feta sirom.

Zaključak: Zašto su blintzes jelo koje morate probati

Blintze su ukusno i raznovrsno jelo koje se može poslužiti za doručak, ručak ili desert. Bilo da više volite slane ili slatke nadjeve, postoji recept za blinc za vas. Isprobajte ovo klasično rusko jelo i otkrijte slastan užitak blintzea.