Uništava li zamrzavanje korona viruse na voću i povrću?

Ako svježe povrće ima korona viruse, da li ga je bolje zagrijati ili je dovoljno zamrznuti da ga ubije?

Virusi se ubijaju toplinom, samo u ograničenoj mjeri hladnoćom. Dakle, zamrzavanje nije siguran način za uništavanje virusa. To je bilo vidljivo i 2013. godine, kada su smrznute bobice bile vektori norovirusa. Više od 10,000 ljudi dobilo je dijareju i povraćalo zbog jedenja voća koje se prethodno više nije grijalo.

Međutim, prema Federalnom zavodu za procjenu rizika, krajnje je malo vjerovatno da hrana predstavlja značajan put prijenosa novog koronavirusa. Jedan se vodi empirijskim vrijednostima ranije poznatih tipova korona virusa kao i nekim testovima koji su već obavljeni.

Glavni izvor prijenosa je kapljična infekcija, odnosno direktno kašljanje ili kijanje na ljude. Virusi ne mogu dugo živjeti na hrani, a broj virusa na njoj je obično premali da bi pokrenuo infekciju. Za ovo bi se morao desiti malo vjerojatan događaj da se hrana iskašlja ili pojede, a sljedeća osoba je pojede neopranu nakon kratkog vremena.

U svakom slučaju, treba se pridržavati općih higijenskih pravila svakodnevnog života kao preventivne mjere pri rukovanju hranom. To prije svega uključuje pranje ruku prije i tokom pripreme, ali i nakon raspakivanja upakovane hrane, na primjer.