Sušene kajsije: koristi i šteta

Sušene kajsije su sušeno voće proizvedeno od plodova kajsije prirodnim sušenjem nedelju dana na suncu.

Postoji nekoliko vrsta suhih kajsija:

• Uryuk – male sušene kajsije sa košticama.
• Sušene kajsije – polovice sušenih kajsija bez sjemenki. U ovom slučaju se obično koriste krupni plodovi.
• Kaisa – sušene cijele kajsije, iz kojih je prethodno ocijeđena koštica.

Selekcija i skladištenje suvih kajsija

Kada kupujete suhe kajsije u trgovini ili na tržištu, obratite pažnju na nekoliko glavnih pokazatelja visokog kvaliteta proizvoda, uključujući boju, stanje kože i strukturu.

Boja suhih kajsija treba biti prirodna tamnonarandžasta ili tamno smeđa, bez svijetlih nijansi narančaste ili crvene. Prisutnost takvih boja ukazuje na hemijsku obradu proizvoda.

Koža treba da bude bez tamnih fleka, nečistoća i neprirodnog sjaja i da ima elastičnu strukturu.

Da biste provjerili prisustvo boja u sušenim kajsijama, moraju se potopiti u hladnu vodu na 5-10 minuta. Ako je voda promijenila boju, to znači da je proizvod hemijski obojen.

Nutritivna vrijednost sušenih kajsija

Iako sušene kajsije spadaju u kategoriju sušenog voća, većina ih se sastoji od vode. 100 g suvih kajsija sadrži oko 70 g vode. Sljedeći korak, po kvantitativnom sastavu, pripadaju ugljikohidrati – 25.1 g. Dijetalna vlakna u sušenim kajsijama iznose nešto više od 4 g, što je 20% dnevne norme potrebne odrasloj osobi. U suvim kajsijama ima proteina – 1.17 g i vrlo malo masti – 0.15 g. Kalorijski sadržaj sušenih kajsija je 232 kcal na 100 g.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g suvih kajsija:

• Vitamin A – 3600 mg.
• Vitamin C 1.4 mg.
• Vitamin B6 0.1 mg.
• Kalcijum 55 mg.
• Gvožđe 2.7 mg.
• Magnezijum 32 mg.
• Fosfor 38 mg.
• Kalijum 443 mg.
• Bakar 0.14 mg.

U procesu sušenja zrelih, sočnih, aromatičnih kajsija, kada se magično pretvore u sušeno voće, gube se naravno neke korisne tvari kojima je priroda velikodušno nagradila svježe kajsije. Vitamini uglavnom isparavaju. Ali oni najstabilniji i dalje ostaju.

Korisna svojstva suhih kajsija

• Sušene kajsije su izuzetna hrana za „srca“. Visok sadržaj kalijumovih soli najpovoljnije utiče na rad kardiovaskularnog sistema, pomažući u regulaciji krvnog pritiska.
• Velika količina gvožđa sadržanog u suvim kajsijama povećava nivo hemoglobina.
• Suve kajsije treba koristiti u slučaju anemije, anemije, kao i tokom trudnoće kada se količina hemoglobina prirodno smanjuje.
• Ljudima koji uzimaju diuretike savjetuje se da jedu suhe kajsije kako bi spriječili ispiranje kalija iz organizma.
• Osim toga, sušena kajsija djeluje blago laksativno, pomaže u čišćenju crijeva i normalizira peristaltiku.
• Pektin i vlakna doprinose čišćenju organizma u cjelini, uklanjanju štetnih tvari, toksina, šljake, spojeva teških metala i radionuklida, doprinoseći smanjenju štetnog kolesterola u krvnim žilama.
• Karoten, kojim su kajsije bogate, od vitalnog je značaja za organe vida.

Štetno dejstvo sušenih kajsija

Osobine sušenih kajsija doprinose snižavanju krvnog pritiska, pa hipotenzivni pacijenti treba da jedu suhe kajsije s oprezom.

Ljudi sa viškom kilograma i dijabetičari ne bi trebali zloupotrebljavati suhe kajsije, posebno njihove slatke sorte. U ovim slučajevima je bolje konsultovati lekara.

Zdrave ljude ne treba dovoditi u iskušenje da jedu više suhih kajsija nego što bi trebalo. Nutricionisti smatraju da je 100 g suhih kajsija najbolja opcija za odraslu osobu. Ako ih uzimate pojedinačno, onda vam treba pet srednjih plodova. Možete jesti sve odjednom, ili možete produžiti užitak za cijeli dan.