John Myers
sadržaj
show
Sastojci
sos
- 500 g šljive
- 250 g Gari đumbir
- 200 ml crno vino
- 2 tbsp Med
marinada
- 100 ml Maslinovo ulje
- 100 ml Balzamični ocat
- 1 tsp cimet
- 8 Zvjezdasti anis
- 7 Klinčići
- 1 tsp so
- 1 štipati biber
Pačja prsa na raguu od bundeve
- 5 Pačja dojka
- 250 g Hokkaido bundeva
- 1 Korijen peršuna
- 3 tbsp Pine orasi
- 1 Ubijen Bučino ulje
- 1 štipati Morska so
instrukcije
sos
- Za sos, skuvajte suhe šljive i gari đumbir u crnom vinu i pomoću ručnog blendera napravite sos. Dodajte med po ukusu.
marinada
- Za marinadu pomiješajte sve sastojke i pustite da se natapaju. Prilikom pečenja njime premažite pačja prsa.
patke dojke
- Pecite pačja prsa sa strane kože 5 minuta, a zatim 3 minuta sa druge strane. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 120°C 45 minuta. Zatim premažite kožu obilno sosom od šljiva, đumbira i meda i ponovo dodajte u vruću šerpu. Pržite oko 1 minut i premažite marinadom iznova i iznova.
bundeva
- Bundevu narežite na komade iste veličine i pržite sa strane ljuske u tiganju 5 do 8 minuta. Zatim popržite korijen peršuna. Začinite morskom soli.
- Kada se bundeva ohladi, sve pomešati sa bučinim uljem i pinjolima i ostaviti da se natapa.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 234kcalUgljikohidrati: 29.1gProteini: 3.4gMast: 10.2g
