Mia Lane
Đumbir se može naći u brojnim azijskim jelima i također postaje sve popularniji kod nas. I s pravom, jer nas gomolj zagreva iznutra i ima prijatno ljut. Ali da li je zaista zdravo jesti sirovi đumbir?
Đumbir ima vrijedne sastojke kao što su eterična ulja, kalijum i vitamin C.
Ne samo da đumbir možete koristiti u azijskim jelima ili čaju, možete ga jesti i sirovog.
Međutim, sirovi đumbir je ljut – ne biste ga trebali konzumirati previše.
Đumbir može postići mnoge zdrave sastojke: žuti korijen je pun gingerola i drugih oštrih tvari, kao i eteričnih ulja. Takođe ima vitamin C, magnezijum, gvožđe, kalcijum, natrijum, fosfat i puno kalijuma.
Đumbir je efikasan protiv mučnine, upala i bolova. Đumbir takođe ima mnogo toga da ponudi kada je u pitanju ukus, koren đumbira je ljut i ljut. Đumbir je uglavnom poznat iz azijske kuhinje i kuva se kao čaj. Ali možete li jesti đumbir sirov?
Jedite đumbir sirov ili ga bolje skuvajte?
Važno unaprijed: Ako kupujete đumbir iz konvencionalnog uzgoja, na koži još uvijek može biti pesticida. Stoga treba oguliti gomolje. Međutim, budući da se važni nutrijenti nalaze direktno ispod kože, bolje je koristiti organski đumbir. Možete ga jesti i neoguljenog, ali ga prethodno treba dobro oprati.
Konzumiranje sirovog đumbira – prednosti i nedostaci
Svako ko jede đumbir sirov može biti siguran da su vrijedni sastojci sačuvani u korijenu. Na primjer, vitamin C u đumbiru može se izgubiti tokom kuvanja.
Nedostatak: sirovi đumbir je posebno ljut. Opor gingerol lagano slabi kada se zagrije. Ako ne možete ili ne želite da jedete tako ljuto, radije pripremite čaj od đumbira ili začinite svoju supu ili kari svežim đumbirom umesto da jedete đumbir sam.
S druge strane, ako jedete đumbir sirov, ne biste trebali jesti više od pedesetak grama svježeg đumbira dnevno tokom dužeg vremenskog perioda. Veće količine možda više nisu zdrave jer previše sirovog đumbira može dovesti do plinova, dijareje i žgaravice. S obzirom da je sirovi đumbir prilično ljut, obično ionako ne dostignemo ove količine.
Savjet: Neoguljeni đumbir je najbolje čuvati na suhom i hladnom mjestu. Korijen će se zadržati nekoliko sedmica. Izrezanom korijenu đumbira jednostavno odrežite suhi kraj, a ostatak koristite kao i obično. Prilikom kupovine svježi đumbir možete prepoznati po glatkoj i čvrstoj koži.
