Sve na pravom mjestu: Optimalno čuvajte povrće

Da bi povrće što duže ostalo sveže, važno je da ga čuvate na pravom mestu. Svaka vrsta povrća ima svoje zahtjeve za savršeno mjesto za skladištenje gdje ostaje hrskavo i ukusno.

Pravilo za čuvanje povrća

Bilo koja vrsta povrća je najsretnija u klimi u kojoj se uzgaja. To znači da se povrće koje voli toplinu, poput paprike ili patlidžana, bolje čuva na sobnoj temperaturi nego u frižideru. Krompir i vrste kupusa vole hladno i tamno, zbog čega ih je najbolje čuvati u podrumu. Salate ili šparoge možete bezbedno staviti u frižider kako biste postigli što duži rok trajanja.

Povrće koje se dobro čuva u frižideru

Povrće koje podnosi niske temperature i na njega ne utiče visoka vlažnost spada u frižider. Frižider je pravo mjesto, posebno za kratkotrajno skladištenje različitih vrsta povrća. Međutim, povrće sa visokim sadržajem vode ne podnosi dobro hladnoću i gubi svoj ukus u frižideru.

Frižider je najbolje mjesto za čuvanje:

• Lisnato zelje (salate, spanać, blitva)
• grašak
• kukuruz
• artičoke
• praziluk
• Gljive
• šparoge

Vrste povrća za koje je idealan podrum za skladištenje

Posebno se gomolji mogu dobro čuvati u hladnom podrumu. U podrumu je povrće prozračnije nego u pretincu za povrće, zbog čega rijetko pljesni. Skrobno povrće, posebno krompir, voli hladno, ali ne i hladno, inače skrob pretvara u šećer i neugodnog je ukusa.

U podrumu možete dobro čuvati sledeće sorte:

• celer
• Kohlrabi
• krompir
• bundeve
• slatki krompir
• Brassicas (visi naopačke uz netaknutu stabljiku)
• Korenasto povrće (u vlažnim kutijama s pijeskom)

Povrće koje podnosi sobnu temperaturu

Prozračno skladištenje na umjerenim temperaturama pogodno je za mnoge vrste povrća koje su ljeti u sezoni i imaju visok sadržaj vode. Kada se ohlade, gube svoju aromu. Prilikom odlaganja hrane u kuhinji važno je imati sjenovito mjesto koje nije izloženo toplini, na primjer ne direktno uz prozor ili pored električnih uređaja. Povrće koje se čuva na sobnoj temperaturi treba uskoro jesti, jer se ne čuva tako dugo kao rashlađeno.

Sljedeće sorte možete čuvati na sobnoj temperaturi:

• patlidžani
• tikvice
• paradajz
• paprika
• krastavci
• avokados
• boranija