John Myers
Istraživanje kanadske kuhinje: opcije za večeru
Kanada je raznolika zemlja sa bogatom kulinarskom istorijom, pod uticajem starosedelačke tradicije i kolonijalnih doseljenika iz Evrope i Azije. Istraživanje kanadske kuhinje može biti uzbudljiva avantura za ljubitelje hrane, s nizom jela koja prikazuju jedinstvene okuse i sastojke ove zemlje. Od morskih užitaka do mesnih klasika i vegetarijanskih opcija, svako ima nešto za probati.
Jela inspirirana autohtonim narodom za probati
Autohtona kuhinja je važan dio kanadskog kulinarskog nasljeđa, s raznim tradicionalnim jelima koja sadrže sastojke poput bizona, divljači, bobica i javorovog sirupa. Jedno od najpopularnijih jela je bannock, vrsta somuna koji se može poslužiti sa slanim ili slatkim dodacima. Ostala jela inspirirana autohtonim stanovništvom uključuju pemmican (mješavina sušenog mesa, masti i bobičastog voća), supu od divljeg pirinča i lososa u glaziranom javoru. Mnogi gradovi također imaju restorane u vlasništvu autohtonih naroda koji nude moderan zaokret u tradicionalnoj kuhinji.
Poutine: kultno kanadsko jelo
Nijedno istraživanje kanadske kuhinje ne bi bilo potpuno bez isprobavanja poutine, omiljenog jela koje potječe iz Kvebeka. Poutine se sastoji od pomfrita, sira i umaka, a varijacije mogu uključivati dodatke poput slanine, svinjetine ili čak jastoga. Iako možda zvuči jednostavno, poutine je glavna jela kanadske kuhinje i može se naći na meniju u mnogim restoranima širom zemlje.
Morski užici od obale do obale
Sa tri obale, Kanada je dom za obilje svježih morskih plodova koji se slave u mnogim regionalnim jelima. Atlantska Kanada poznata je po rolnama od jastoga i čorbi od morskih plodova, dok zapadna obala nudi sočni losos i Dungeness rak. Ostrige sa ostrva princa Edvarda poznate su po slanom ukusu, a Kvebek je poznat po dimljenom lososu. Ljubitelji morskih plodova neće imati nedostataka kada istražuju kanadsku kuhinju.
Meso i divljač: kanadska tradicija
Meso i divljač su dugo bili glavni deo kanadske kuhinje, sa jelima kao što su tourtière (slana pita od mesa), hamburgeri od bizona i gulaši od divljači. U Alberti možete probati čuveno jelo Calgary Stampede, "govedina na lepinji", dok u Kvebeku, klasično francusko-kanadsko jelo cipaille (slojevita pita od mesa i povrća) morate probati. Za istinski autentično iskustvo, pokušajte loviti ili pecati svoje meso i kuhati ga na otvorenoj vatri.
Dostupne vegetarijanske i veganske opcije
Iako meso i morski plodovi mogu biti veliki dio kanadske kuhinje, na raspolaganju je i mnogo vegetarijanskih i veganskih opcija. Kanada je dom mnogih etničkih kuhinja koje nude jela na bazi biljaka, kao što su indijski kari, vijetnamski pho i libanonski mezze. Mnogi restorani također imaju vegetarijanske i veganske opcije na svojim jelovnicima, kao što su veganski poutine ili čobanac od sočiva.
Francusko-kanadski klasici za ukus
Francusko-kanadska kuhinja je poseban dio kanadskog kulinarskog nasljeđa, sa jelima kao što su tourtière, supa od graška i cretons (vrsta svinjskog namaza). Montreal je poznat po sendvičima sa dimljenim mesom i pecivama, dok je grad Kvebek dom čuvene šećerne pite. Francuski uticaj se takođe može naći u kanadskim desertima kao što su crème brûlée i tarte Tatin.
Utjecaji istočne Azije na kanadsku kuhinju
Velika azijska populacija Kanade imala je značajan uticaj na kuhinju te zemlje, a jela poput sušija, dim suma i foa postala su popularna širom zemlje. Kinesko-kanadska kuhinja, koja kombinuje tradicionalne kineske sastojke sa kanadskim ukusima, takođe je jedinstveni deo kanadske kuhinje. Neka popularna jela uključuju junetinu od đumbira, chow mein i hrskavo pržene vontone.
Regionalni specijaliteti vrijedni ukusa
Svaka regija Kanade ima svoje jedinstvene specijalitete koje vrijedi probati. U Newfoundlandu možete probati toutons (vrsta pečenog testa za hleb), dok u Saskatchewanu možete probati čuvenu pitu sa bobicama Saskatoon. U Ontariju, kolači od putera su omiljeni desert, a u Britanskoj Kolumbiji, Nanaimo barovi (slojeviti desert sa čokoladom i kremom) morate probati.
Deserti i slatkiši za slatki finiš
Nijedan obrok nije potpun bez slatkog završetka, a Kanada nudi mnogo ukusnih deserta i slatkiša. Javorov sirup je klasičan kanadski sastojak koji se koristi u mnogim desertima, kao što su javorov taffy i javorov kolač. Torte od putera, koje smo ranije spomenuli, su suštinski kanadski desert, kao i Nanaimo bar. Ostali slatkiši koje možete probati uključuju repove dabra (prženo pecivo preliveno cimetovim šećerom) i Timbits (krofne veličine zalogaja od Tima Hortonsa).
