John Myers
Istraživanje varijeteta Poutine
Poutine je omiljeno jelo u Kanadi, koje se sastoji od hrskavog pomfrita, skute od sira i umaka. Iako je tradicionalni recept još uvijek popularan, sada postoji bezbroj varijacija ovog klasičnog jela. Od regionalnih specijaliteta do vegetarijanskih i veganskih opcija, istraživanje varijanti poutine može biti ukusna avantura za svakoga.
Šta je Poutine?
Poutine je nastao u Kvebeku 1950-ih i od tada je postao glavna kanadska hrana. Jelo se obično sastoji od vrućeg i hrskavog pomfrita prelivenog svježim sirom i bogatim umakom od mesnih kapaka. Sirna skuta je ključna za jelo, jer treba da se malo otopi, ali da i dalje zadrži svoju teksturu. Umak je ono što povezuje jelo, dodajući ukusan i utješan element pomfritu i siru.
Tradicionalni recept za poutine
Tradicionalni recept za poutine je jednostavan, ali ukusan. Započnite prženjem hrskavog pomfrita, a zatim ih prelijte svježim sirom. Na kraju prelijte obilno vrućim umakom preko vrha, pustite da se sir otopi, a pomfrit da upije sos. Za sos koristite goveđi, pileći ili ćureći temeljac, a dodajte ruks napravljen od brašna i putera da se smesa zgusne.
Poutine u stilu Quebeca
Poutine u stilu Kvebeka je klasična verzija jela, a i dalje je najpopularnija. Umak se pravi od mesnih kapaka, a skuta od sira je svježa i blago ljutkasta. Pomfrit treba da bude dovoljno hrskav da izdrži umak, a cijelo jelo treba poslužiti toplo.
Kreativne varijacije poutine
Kreativne varijacije poutine se pojavljuju diljem Kanade, od lanaca brze hrane do gastropabova. Neke popularne varijacije uključuju dodavanje slanine, svinjetine ili čak jastoga tradicionalnom jelu. Drugi koriste različite vrste sira ili umaka, kao što je upotreba ljutog ili slatkog umaka ili zamjena sira za brie ili plavi sir.
Regionalni Poutine specijaliteti
Različite regije Kanade imaju svoje jedinstvene poglede na poutine. U Alberti, na primjer, možete pronaći "pušački poutine", koji uključuje dimljeno meso, roštilj sos i kolutove luka na pomfritu i siru. U Vancouveru možete probati "poutine od lososa", koji zamjenjuje meso svježim lososom.
Opcije vegetarijanske i veganske poutine
Za one koji ne jedu meso, još uvijek postoji mnogo ukusnih poutine opcija. Mnogi restorani sada nude vegetarijanski i veganski sos napravljen od biljnog temeljca, a neki čak koriste i biljnu skutu napravljenu od sojinog ili bademovog mlijeka.
Poutine preljevi i umaci
Osim tradicionalnih preljeva od sirne skute i umaka, mnogi ljudi vole dodati dodatne preljeve u svoj poutine. Neke popularne opcije uključuju zeleni luk, hrskavu slaninu, pržene pečurke ili čak ulje od tartufa. Umaci kao što su javorov sirup, chipotle aioli ili majonez od bijelog luka također se mogu dodati za dodatnu aromu.
Najbolja mjesta za isprobati Poutine
Poutine se može naći širom Kanade, od lanaca brze hrane do finih restorana. Neka od najboljih mjesta za isprobavanje poutine su La Banquise u Montrealu, Smoke's Poutinerie u Torontu i Fritz European Fry House u Vancouveru.
Zaključak: Poutine, kanadski klasik
Poutine je možda nastao u Kvebeku, ali sada je omiljeni kanadski klasik koji se može naći širom zemlje. Bilo da više volite tradicionalni recept ili želite da isprobate kreativnu varijaciju, postoji poutine u kojoj će svi uživati.
