Ekstra djevičansko maslinovo ulje – šta to znači?

Ekstra djevičansko: po čemu je maslinovo ulje posebnim?

Maslinovo ulje se dijeli na različite vrste. U Njemačkoj su gotovo isključivo dostupne samo prve dvije sorte: “ekstra djevičansko maslinovo ulje” i “ekstra djevičansko maslinovo ulje”.

• Dodatak “Nativ Extra” na talijanskom se zove “Extra Vergine”. Prevedeno, ovo znači “ekstra djevica”. Najbolje maslinovo ulje je stoga najprirodnije ulje.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodi se ili hladnim ceđenjem ili hladnom ekstrakcijom maslina. Ovi procesi su nježni prema proizvodu i dokazali su se vremenom.

 

Maslinovo ulje: razlika između “djevičanskog” i “ekstra djevičanskog”

Kiselost ekstra djevičanskog proizvoda ne smije prelaziti 0.8 grama na 100 grama. Djevičansko maslinovo ulje može sadržavati do 2 grama. Razlika se može samo izmjeriti i ne može se okusiti.

• U međuvremenu ćete skoro samo u njemačkim supermarketima pronaći “ekstra djevičansko maslinovo ulje” (ekstra djevičansko). Male greške su dozvoljene u "djevičanskom maslinovom ulju" (djevičanskom), ali Nijemci nerado unose neispravne proizvode u svoje domove. Čak i diskonteri proizvode ekstra djevičansko.