Fermentacija cvekle – ovako funkcionira

Fermentacija cvekle – na ovo morate obratiti pažnju

Fermentacija je tehnika koja se koristi kako bi hrana duže trajala. Hrana se meša sa slanom vodom. Nakon određenog vremena, to stvara mliječnu kiselinu, koja drži bakterije na udaljenosti. Fermentisana cvekla je savršena kao sastojak za izdašnu salatu ili kao prilog uz krepko glavno jelo. Ipak, nije ih teško napraviti. Objasnit ćemo kako to učiniti.

• Ogulite cveklu i prepolovite je.
• Sada uklonite peteljku, a cveklu narežite na manje komade. Na vama je u kojoj će formi komadi biti.
• Isperite tegle ili tegle za žele u koje planirate da sipate cveklu kipućom vodom.
• Zatim u čaše napunite komadiće cvekle, čen belog luka, lovor i biber u zrnu. Zatim dodajte oko 1 kašiku soli po kilogramu cvekle.
• Sada dodajte toliko vode da pokrije sve komadiće tečnosti. Zatim zatvorite tegle poklopcima i ostavite ih na tamnom mjestu.
• Nakon otprilike dva do tri dana počeće da se stvaraju mehurići i cvekla će fermentirati. Kada se to dogodi, tegle treba staviti u frižider.