John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 4 veličina Fileti pilećih prsa
- 5 veličina Grančice ruzmarina
- 1 bullet Buffalo mocarela kuglice
- 1 pregršt Crne masline
- 3 veličina paradajz
- 5 10 G Kiseli ovčji sir ili feta
- 1 00g Paradajz sušen na suncu
- 2 pc Čili papričice
- 5 pc Karanfilić od češnjaka
- 2 pc tikvica
- 0,5 Limun svjež
- 4 Branches Timijan od limuna
- 2 tsp Med
- 2 tsp Seckana menta
- 1 60g Kocke luka
- 4 tbsp Začinska pasta za ajvar
- 450 g Voštani krompir
- 159 g Mešane pečurke isečene
- 150 g Creme doubel
- 50 g puter
- Kao i so, biber, maslinovo ulje, brašno
- 4 luk Pergament papir.. i najmanje 10 drvenih čačkalica
- 150 Millilitri krema
instrukcije
- Pre svega ....... pripremite ovčiji sir u pergamentu sa salatom od tikvica. Ogulite 4 čena belog luka i lagano propržite. Očistite čili i isecite rolnice. Otkinite malo timinana od limuna. Tikvice istrljajte kuhinjskim papirom, nasjeckajte na krupno i stavite u činiju. Hladno ceđeno maslinovo ulje dobro pomešati sa limunovim sokom, kockicama luka, seckanom nanom i oljuštenom majčinom dušicom i začiniti solju i biberom. Prelijte preko tikvica i dobro promiješajte. Ovčji sir dobro ocijedite, pobrašnite i pržite na zagrijanom maslinovom ulju do zlatnožute boje sa obje strane. Salatu od tikvica rasporedite na pergament kao podlogu i na nju stavite ovčiji sir. Po vrhu rasporedite paradajz, beli luk, čili i timijan i prelijte medom. Oblikujte papir u vrećicu i zatvorite drvenom štipaljkom. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 18 do 20 minuta. Za serviranje stavite na ravne tanjire, otvorite vrećicu, naslažite svježe mljevenim biberom i ayvarom pored.
- 2. korak ...... tepsija od krompira sa pečurkama Ravnu posudu premazati puterom. Krompir kuhajte oko 10 minuta, ocijedite ga da se ohladi i narežite na kriške krompira debljine 5 mm i njime prekrijte dno tepsije. Preko toga prelijte trećinu pečuraka i pospite ruzmarinom, vlascem i belim lukom. Ređati istim redom i završiti slojem krompira. Produžite duplu kremu šlagom i začinite solju i biberom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 45 minuta dok ne porumene. Poslužite sa svježim vlascem.
- 3. korak ..... punjena pileća prsa sa mocarelom i maslinama Operite pileća prsa i osušite ih. Dugim oštrim nožem sa strane izrežite džep za fil. Masline narežite na sitne kolutiće. Svježi paradajz blanširajte i isperite hladnom vodom. Očistite kožu i sjemenke i narežite na sitne kockice. Listove timijana pomiješajte sa paradajzom i maslinama u posudi sa solju i biberom. Mocarelu narežite na tanke kriške. U džep stavite četvrtinu fila i krišku mocarele. Zapečatite džep čačkalicama. Pecite pileće kesice sa obe strane u tavi. Zatim potpuno kuhajte na srednjoj vatri. Sada sve zajedno ukrasno stavite na velike tanjire i poslužite. prijatno
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 403kcalUgljikohidrati: 9.2gProteini: 1.8gMast: 40.5g
