Punjeni čamci od tikvica sa paradajzom i sosom od bundeve sa zelenim kuglicama od spelte

Prvih 200 g zelene spelte prokuhajte u povrtnom temeljcu i ostavite da nabubri 15 minuta, ostavite da se sve malo prohladi, a zatim umiješajte preostalu mrvicu zelene spelte sa nasjeckanim lukom, dobro promiješajte i pustite da se ponovo natapa - Ovo radim ujutru kad mi treba u podne.

Od testa oblikujte loptice 20-ak minuta pre jela i pecite ih na kokosovom ulju "blago". držati na toplom do serviranja.

3 .... dobro pripremiti svo povrće, tikvice oprati, prepoloviti i žlicom ostrugati iznutra - bundevu oprati, isjeći, isjeckati i narezati na kockice - paradajz oprati, isjeći na njih i opariti ih kipućom vodom i oguliti njih, pa ih isjeci -

Kvinoju lagano skuhajte u povrtnom temeljcu i pustite da se natopi.

Na kokosovom ulju propržite luk, dodajte kockice bundeve, ostavite da se malo prodinstaju. Sada dodajte komadiće paradajza, zalijte temeljcem od povrća, prokuvajte i kuvajte. Sve sam pasirala u Vitamixu*, možete i mikserom, vratite u šerpu i dobro začinite začinima, eventualno dodajte malo soka od limete, po potrebi pustite da se strmo.

6 ....izdubljene polovice tikvica pospite sa malo biljne soli i sada punite nabubrelom kinoom i pecite u zagrejanoj rerni na oko 170 stepeni oko 20 do 30 minuta.

Na tanjire stavite čamce od tikvica, dodajte sos i zelene kuglice od spelte, sve možete ukrasiti seckanim peršunom