Filetiranje ribe: ovako se radi

Riba se vrlo lako filetira pravilnom tehnikom. Pokreti desne ruke su od velike važnosti. U ovom članku objašnjavamo sve što trebate znati o tome i kako to funkcionira.

Filetiranje ribe: Ovako se radi

Filetiranje ribe nije teško. Da bi to funkcionisalo, važna je ispravna tehnika. Prvo nabavite ribu od provjerenog dobavljača. Obavezno kupite svježu ribu. Pripremite ribu prženjem ili pečenjem na roštilju, na primjer. Na kraju, kada filujete, uradite sledeće:

1. Stavite ribu na čvrstu površinu kao što je daska za rezanje. Izvucite leđnu peraju ribe. Za to koristite nož za ribu i viljušku.
2. Sada odvojite kožu duž leđa. Prerežite ih na glavi i na repnoj peraji tako da ih možete lako skinuti. Okrenite nož na sebe kako biste omogućili koži da se uvije na nož.
3. Oslobodite gornji file iza glave. Odvojite riblje meso do kostiju.
4. Odvojite filet ribljeg mesa od ribljih kostiju. Za to koristite ravnu stranu noža za ribu. Također, koristite viljušku da pomognete.

Pravilno poslužite riblji file i Co.

Nakon što ste izvadili fil od kostiju, najbolje ga je staviti na zagrijani tanjir. Zatim postupite na sljedeći način:

1. Odvojite donji file od kosti. Počnite s repom. Pomozite si viljuškom i nožem za ribu.
2. Podignite srednju kost. Pazite da na mesu ribe ne ostane kosti. Takođe, odvojite filet na glavi.
3. Stavite donji file prerezanom stranom prema dolje na tanjir za serviranje. Pokupite kožu viljuškom i okrenite.
4. Lagano podignite škržne poklopce odostraga. Zatim vrhom noža za ribu izrežite riblje obraze.