John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 pack Gourmet file à la Bordelaise smrznuti / 380 g
- 400 g Cvijet karfiola
- 1 tsp so
- 2 tbsp puter
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 1 veliki prstohvat muškatni oraščić
- 300 g mrkve
- 300 g Krumpir
- 1 tsp so
- 1 tbsp puter
- 4 tbsp Krema za kuhanje
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 2 Diskovi limun
instrukcije
- Riblji file pecite prema uputstvu na pakovanju na 200°C u zagrijanoj rerni na srednjoj polici cca. 35 minuta. Karfiol podeliti na cvetove, oprati, kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli) oko 10-12 minuta dok se ne stegne na zalogaj, procediti kroz kuhinjsku situ i staviti u zagrejanu šerpu sa puterom (2 kašike) i krupnom morskom soli iz mlina (3 velika prstohvata), šareni Swirl paprika iz mlina (3 velika prstohvata) i muškatni oraščić (1 veliki prstohvat). Šargarepu i krompir oguliti gulicom, oprati i narezati na kockice, kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli) oko 20 minuta, ocediti i dodati puter (1 kašika), vrhnje za kuhanje (4 kašike) i krupnu morsku so iz mlina (4 jaka prstohvata) gnječicom za krompir / proraditi. Prepolovite riblji file, podelite na 2 tanjira i poslužite sa cvetovima karfiola i pire krompirom od šargarepe, ukrašen kriškom limuna.
