John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 2 Loup de mer file sa kožom
- 700 g Kvalitetni suši od tune
- 3 tbsp Dill tips
- 3 tbsp List peršuna sitno nasjeckan
- 3 Zrna pimenta
- 4 Crni biber u zrnu
- 3 Bobice smreke
- 2 tsp Sjemenke žute gorušice
- 0,5 tsp Sjemenke korijandera
- 4 tbsp Maslinovo ulje
- 2 tsp Fleur de Sel morska sol
- 2 tsp šećer
- 2 tbsp Limeni sok
- 1 tbsp Koricu limuna
instrukcije
- Riblji file operite i osušite. Rotirajte zrna začina kroz mlin za začine. Pomiješajte sve začine i začinsko bilje. Stavite riblji file sa kožom nadole u odgovarajuću posudu, pokapajte mesne strane limunovim sokom, premažite uljem i prelijte sve sastojke za bubuljice sa strane mesa. Pokrijte drugu polovinu sa kožom prema gore.
- Posudu prekrijte folijom i stavite u KS. Okrenite filete nakon 10 sati. Nakon još 10 sati riba je pečena. Riblje meso narežite na što tanje kriške prema koži. Ako su kriške predebele, malo tanjirajte.
- Umak od povrća rasporedite na veliki tanjir ili pleh i, počevši od tunjevine, rasporedite tanjir. U činiji pomiješajte malo soja sosa, sitno nasjeckani ren, listove bibera i timijana, pa premažite tunjevinu.
- U činiji pomiješajte malo soja sosa sa kašikom hrena, biberom i premažite tunjevinu. Stavite loup de mer na tunacarpaccio i pospite kockicama paradajza kako je opisano u sosu od povrća. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji u frižideru.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 269kcalUgljikohidrati: 3.8gProteini: 15.7gMast: 21.3g
