Fondue Savoyarde: Ova vrsta fondua je skrivena iza termina

Fondue Savoyarde: Specijalni fondi od sira

Fondue Savoyarde je fondu od sira koji je popularan u Švajcarskoj i Francuskoj.

• Fondue duguje svoje ime regiji u kojoj se često priprema. Dolazi iz Savoja, francuske teritorije koja graniči sa Švicarskom.
• Tri specifične vrste sira koriste se u jednakim dijelovima.

Fondue Savoyarde: Ovako Švajcarci jedu fondi

Za fondu se koriste posebni sastojci:

• Kao prvo, u fondu spadaju određene vrste sireva: Beaufort, Comté i Emmental – u jednakim dijelovima.
• Kao i kod svakog fondua sa sirom, caquelon, odnosno lonac u kojem se fondu priprema, prvo se natrlja režnjem belog luka.
• Zatim se zagreje belo vino i u njemu se polako rastvara rendani sir. Za klasični fondue Savoyarde, bijelo vino bi trebalo biti iz regije Savoie.
• Morate stalno miješati da se sir ne bi zgrudao ili zagorio.
• Čim se sir potpuno otopi, umiješajte malo kirša i dodajte malo bibera.
• Sada fondi ponovo mora kratko da prokuha, tada već možete umočiti beli hleb isečen na kockice u sos od sira. Savjet: kruh ne smije biti potpuno svjež, već malo suv.