Zamrzavanje pire krompira: šta biste trebali uzeti u obzir

Pire krompir možete zamrznuti bez problema – sve dok je pripremljen sa mlekom, pavlakom ili puterom. Praktično je zamrznuti kašu u porcijama i vodootpornom olovkom napisati rok upotrebe na posudi.

Zamrznite pire krompir na sobnoj temperaturi

Pire krompir je ukusan prilog uz meso i povrće. Kaša se brzo pravi u velikim količinama. Često ostane dio. Prije nego što ih bacite, trebali biste zamrznuti pire krompir.

• Važno je znati da zamrzavate samo pire krompir koji je pripremljen sa mlekom, pavlakom ili puterom. Ako ste kašu začinili vodom ili juhom, nakon odmrzavanja će se formirati grudvice. Nastaju jer se skrob lijepi, a da se masni sastojci ne smrzavaju.
• Zamrzavajte samo svježe napravljeni pire krompir. Trebalo bi da bude sobne temperature pre nego što ga stavite u zamrzivač. Međutim, kaša ne bi trebalo da stoji na toplom mestu nekoliko sati. Ovo brzo povećava opterećenje klicama.
• Pire krompir se može zamrznuti u plastičnim ili staklenim posudama koje se zatvaraju ili u vrećicama za zamrzavanje. Važno: Zapišite datum zamrzavanja ili datum do kada treba koristiti pire krompir.

Polako odmrznite i ponovo zagrijte pire krompir

Na minus 18 stepeni smrznuti pire krompir može da se čuva dva meseca. Zbog mlijeka, vrhnja ili putera koje sadrži, kašu više ne treba čuvati u zamrzivaču.

• Ako želite da odmrznete pire krompir, možete to učiniti preko noći u frižideru. Ili – ako želite da ide brže – kašu možete odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ne treba zagrijati smrznuti pire krompir. Ovo nije dobro za konzistenciju ili ukus.
• Nakon odmrzavanja, možete zagrijati pire krompir direktno u loncu. Da biste to učinili, dodajte malo svježeg mlijeka i prokuvajte kašu uz miješanje.
• Ili možete koristiti vodeno kupatilo u kojem se pire krompir lagano zagreva. Ovo traje duže od direktnog zagrijavanja u loncu. Metoda vodenog kupanja posebno je nježna po konzistenciji i ukusu. Ponovo dodajte malo mleka u kašu.
• Nakon podgrijavanja, pire krompir treba odmah pojesti. Ponovno zamrzavanje nije preporučljivo zbog mogućeg velikog opterećenja klicama.