Mia Lane
Šta učiniti ako vam je ostalo još nekoliko kiflica od doručka? Samo u zamrzivač. Ali to nije tako lako. Kako zamrznuti kiflice i na šta treba obratiti pažnju prilikom odmrzavanja i pečenja.
Čuvati lepinje? Freeze Buns!
Bilo za duži rok trajanja ili skladištenje: Ako želite da zamrznete rolne, to nije problem – sve dok obratite pažnju na nekoliko tačaka. Za hrskavo uživanje dovoljno je samo odmrznuti i ispeći ukusne pečene proizvode. Uz ove savjete, to je lako učiniti.
Najbolje je zamrznuti svježe rolnice
Svježe peciva su najbolja za zamrzavanje jer gotovo ne gube svoj ukus. Ako su kiflice starije, malo suhe ili tvrde, ne treba ih više zamrzavati. Isto važi i za kiflice koje su već odmrznute: kora se može odvojiti iznutra nakon ponovnog zamrzavanja.
Važno je da sveže rolne nepropusno zapakujete, po mogućnosti čak i da ih vakumirate pre nego što odu u zamrzivač ili zamrzivač u škrinji. Postoje različiti omoti koji su pogodni za pakovanje:
- Plastične vrećice za zamrzivač
- Ekološke platnene torbe
- Limenke od nerđajućeg čelika ili stakla
- Održive uljane krpe
Ako kiflice zamrzavate samo nekoliko dana, dovoljno je papirno pakovanje iz pekare.
Zamrznite domaće lepinje
Domaće kiflice su posebno dobre za zamrzavanje: ako kiflice izvadite iz rerne nakon dve trećine uobičajenog vremena pečenja, ostavite da se ohlade i zatim ih stavite hermetički u zamrzivač, možete završiti pečenje nakon odmrzavanja i uživati u hrskavim. svježe. Ovako rade prethodno pečene kiflice iz pekare. Pečene je najbolje zamrznuti u malim porcijama koje možete odmrznuti po potrebi.
Koliko dugo možete zamrznuti lepinje?
Lepinje se mogu čuvati u zamrzivaču od jednog do tri meseca. Domaće kiflice koje još nisu potpuno pečene mogu se zamrznuti četiri do šest mjeseci. Važi sljedeće: što su kiflice duže zamrznute, više gube aromu. Kako ne biste propustili pravo vrijeme, možete zapisati datum zamrzavanja na kućištu.
Idealna temperatura za zamrzavanje rolni je minus 18 stepeni. Ako na rolnama ima malih bijelih tačaka, nije riječ o buđi, već o malim kristalima leda – tzv. opekotinu od zamrzivača. Ovo nije štetno i događa se kada zrak uđe u kućište.
Odmrzavanje peciva ne traje dugo
Zbog svoje veličine, kiflice se mogu odmrznuti mnogo brže nego, na primjer, vekna kruha za koju je potrebna cijela noć na sobnoj temperaturi. Rolice su već odmrznute nakon sat-dva. Zatim ih možete nakvasiti sa malo vode i peći u rerni. Ako želite brže, možete ispeći smrznute kiflice direktno.
Pečenje smrznutih rolnica: tako je jednostavno
Postoje tri načina da one još uvijek tvrdo smrznute pečene proizvode pretvorite u hrskave poslastice:
1. Pecite kiflice u rerni
Jednostavno stavite u prethodno zagrejanu rernu od smrznute i pecite na 180°C oko šest do osam minuta. Domaće kiflice koje još nisu pečene traju malo duže. Posuda s vodom u pećnici osigurava posebno hrskav rezultat.
2. Pecite kiflice u mikrotalasnoj
Mikrovalna pećnica s funkcijom konvekcije najbolja je za brzo pečenje smrznutih kiflica. Slično kao u rerni, lepinju treba navlažiti i zatim peći na tanjiru jednu do dve minute na najvećoj snazi.
3. Pecite kiflice u tosteru
Osim toga, smrznute rolnice se mogu peći i pomoću tostera. Da biste to učinili, treba ih malo odmrznuti, prepoloviti, premazati vodom i staviti na proreze (ne unutra!) dok lepinja ne postane hrskava.
Koju god metodu odabrali: ako želite zamrznuti rolnice, uživati u njima kasnije i učiniti sve kako treba, ne možete pogriješiti s ovim savjetima.
