Zamrzavanje paradajza: šta biste trebali uzeti u obzir

Ako kod kuće imate više paradajza nego što možete podnijeti, zamrzavanje je odlično rješenje. Međutim, treba imati na umu nekoliko stvari.

Evo kako pravilno zamrznuti paradajz

Ako želite da sačuvate paradajz, imate nekoliko opcija. Objašnjavamo kako to učiniti:

• cijeli: Ako želite da zamrznete paradajz cele, prvo ih dobro operite, a zatim ogulite kožu (inače bi paradajz mogao da pukne). Da biste to učinili, zagrebite mali križ na donjoj strani paradajza i kratko ih blanširajte. Zatim ih ugasite u hladnoj vodi i koža se lako skine. Izrežite peteljku i paradajz je spreman za zamrzavanje.
• Kockice: Drugi način zamrzavanja paradajza je da prethodno isječete voće na kockice. Dakle, ne morate skidati kožu. Paradajz prethodno dobro operite i odrežite peteljku.
• pire: Takođe možete skuvati paradajz, izmrznuti ih i začiniti po svom ukusu. Tako da imate gotov paradajz sos direktno iz zamrzivača. Za sosove od paradajza od svežeg paradajza savetuje se i da se plod prethodno oguli. Ova metoda je najbolji način da paradajz zadrži svoju aromu.

Upotreba smrznutih paradajza

Voda u paradajzu se širi sa hladnoćom. To utiče na ukus.

• Nakon zamrzavanja, paradajz više nije tako aromatičan i obično je kašast. Stoga više nisu pogodni za sirovu konzumaciju.
• Međutim, smrznuto voće možete koristiti za kuhanje, na primjer za umake, supe ili prženo povrće.
• Za zamrzavanje paradajza prikladne su vrećice za zamrzavanje, plastične limenke ili tegle. S cijelim paradajzom dobro je prvo ih zamrznuti u plehu, a zatim staviti u posudu.
• Smrznuto voće se čuva oko godinu dana. Takođe možete zamrznuti sušeni paradajz.