John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Začinjeno tijesto za pivo:
- 200 g brašno
- 1 tbsp Suncokretovo ulje
- 200 ml Lagano pivo
- 5 tbsp mlijeko
- 1 tbsp Krema za kuhanje
- 2 jaja
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tsp Blagi kari u prahu
- 1 tsp šećer
prženi karfiol:
- 1 Karfiol srednje veličine 800 g / očišćeno u cvjetovima cca. 600 g
- 1 tsp so
- 2 čaše Ulje od kikirikija
- Začinjeno testo za pivo
Pire krompir: (Za 2 osobe!)
- 500 g Krumpir
- 1 tsp so
- 2 tbsp Krema za kuhanje
- 1 tbsp puter
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 1 veliki prstohvat Rendani muškatni oraščić
Posluživanje:
- Tartaska Omacka
- Stabljike peršuna za ukras
instrukcije
Začinjeno tijesto za pivo:
- U posudu stavite brašno (200 g), suncokretovo ulje (1 kašika), svetlo pivo (200 ml), mleko (5 kašika) i vrhnje za kuvanje (1 kašika) i promešajte / umutite pjenjačom. Dodajte jaja (2 komada) i začine (1 kašičicu soli, 1 kašičicu mlevene kurkume, 1 kašičicu blagog karija u prahu i 1 kašičicu šećera)), dobro promešajte i ostavite slano testo za pivo da odstoji oko 30 minuta.
prženi karfiol:
- Karfiol očistiti, iseći na male cvjetiće, oprati, kuhati/blanširati u slanoj vodi (1 kašičica soli) oko 4-5 minuta i ocijediti. U woku zagrijte ulje od kikirikija (2 šolje), provucite cvjetove karfiola kroz pikantno tijesto od piva i pržite ih u vrelom ulju od kikirikija u porcijama jedan za drugim do zlatno-smeđe boje. Svaku stavite na rešetku za drenažu u voku, a zatim držite na toplom u rerni na 50°C do serviranja.
Pire krompir:
- Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice, kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli) oko 20 minuta i ocediti. Dodajte vrhnje za kuhanje (2 kašike), puter (1 kašika), krupnu morsku so iz mlina (3 velika prstohvata) i narendani muškatni oraščić (1 veliki prstohvat) i dobro umutite gnječicom za krompir.
Poslužiti:
- Prženu karfiol poslužite sa pire krompirom i tartar omačkom, ukrašenu peršunom.
