Prženi rezanci sa azijskim pestom

Pileća prsa narežite na trakice i marinirajte sa 2 kašike soja sosa, sokom od limete i prstohvatom karija u prahu oko 20 minuta (u frižideru).

Skuvajte testeninu u slanoj vodi 6-7 minuta. Ocijedite (po potrebi sačuvajte pola šolje vode od kuvanja), isperite hladnom vodom. Odmrznite azijsko povrće i grašak (zajedno) u mikrotalasnoj pećnici i ocijedite višak vode. Naravno, možete koristiti i sveže povrće, ali ono ne bi trebalo da ima dominantan ukus (idealne bi bile zelene tajlandske špargle) kako bi pesto kasnije bio ukusan. Otuda i moj izbor za grašak.

U woku zagrijte ulje i ispržite trakice pilećih prsa. Kada ste uzeli malo boje, dodajte beli luk...dobro ga protresite i ponovo izvadite iz woka (najbolje kutlačom sa prorezima da ulje ostane u woku).

Sada na ovom ulju ispržite ocijeđenu tjesteninu (sa svježim povrćem prvo povrće... pa tjesteninu) ... također dodajte šećer. Pržite oko 5 minuta, pa dodajte povrće i ponovo pržite 5 minuta. Vratite meso u vok...promiješajte. Začinite soja sosom i prstohvatom čilija u prahu (ja uvijek koristim svijetli soja sos za kuvanje)

Sada u rezance umiješajte 2-3 žlice "pesta" od tajlandskog bosiljka (iz moje kuharice). (sačuvana voda od kuhanja malo pomaže da se bolje sjedini sa tjesteninom...kao špageti sa pestom ;-)) Gotovo!