John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za tijesto:
- 20 g Rižino brašno
- 10 g Tapioka brašno
- 40 g Kokosova voda
- 1 tsp Umak od ostrige
- 1 štipati biber
- 1 štipati so
- 1 tsp Bijeli šećer
Za teriyaki sos:
- 1 tbsp Teriyaki sos, (iz čaše)
- 1 tbsp Soja sos, slatko
- 1 tbsp Kokosova voda
za sambal:
- 1 mali Čili, crveni
- 1 tbsp Soja sos, slatki, (kecap manis)
Takođe:
- 2 litar Ulje za prženje, svježe
Za ukrašavanje:
- 1 List zelene salate
- 1 Sjemenke susama, bijele
- 1 Cvijeće i lišće
instrukcije
kozice:
- Operite svježe kozice i odmrznutu smrznutu hranu. Uklonite glavu svih kozica okretanjem, a zatim ih sve ponovo operite. Svaki škampi na poleđini izrežite malim makazama do zadnjeg segmenta (ostavite ovaj segment i rep kako želite), ogulite hitinsku ljusku, uklonite crnu crijevu i na drugi način izvucite tijelo iz posljednjeg segmenta. Operite i osušite kozice.
tijesto:
- Za smesu homogeno izmešati sastojke. Testo treba da bude gusto. U zavisnosti od sposobnosti bubrenja pirinčanog brašna, dodajte malo kokosove vode ili malo pirinčanog brašna. Pošto pirinčanom brašnu treba nešto da nabubri, sačekajte oko 5 minuta pre nego što donesete ovu odluku ako je testo preretko.
sambal:
- Operite mali crveni čili, narežite dijagonalno na tanke kolutiće, ostavite zrna na mjestu i bacite stabljiku. Stavite kolutiće čilija u činiju i prelijte ih soja sosom.
Pržite kozice:
- Zagrejte ulje za prženje u voku na 180 stepeni. Provucite kozice kroz tijesto i pržite ih u 2 porcije do svijetlosmeđe boje. Ocijedite na papirnim ubrusima.
Ukrasite i poslužite:
- Tanjir za serviranje obložite listom zelene salate, na vrh stavite škampe i pokapajte teriyaki sos preko škampa, ukrasite susamom i poslužite uz sambal.
