John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Testenina i povrće:
- 4 tbsp Slatki čili sos
- 2 tbsp Lagani soja sos
- 2 tbsp Rižino vino
- 0,5 tsp so
- 1 veličina Karanfilić od belog luka
- 10 g Mu-Err pečurke
- 100 g Crvena paprika
- 100 g Zelene paprike
- 30 g mrkve
- 40 g Proljetni luk
- 80 g tikvica
- 1 veličina Crveni čili
- 50 g Bambus donirao oglas Staklo
- 300 g Stakleni rezanci široki, kuhani
- 6 tbsp Slatki čili sos
- so
- 4 tbsp Ulje od kikirikija
- 4 Jaja, veličina L
- Korijander svježi fd Dekoracija
instrukcije
Priprema (može biti ranija):
- Operite kozice u hladnoj vodi, osušite ih. Pomiješajte marinadu od čili sosa, soja sosa, pirinčanog vina i soli. Oguliti beli luk, utrljati u marinadu, sve dobro promešati i ostaviti da se kozice u tome mariniraju najmanje 1-2 sata. Ništa duže ne boli.
- Mu-Err gljive stavite u posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da nabubre. Paprike operite, uklonite peteljku i sjemenke i narežite na komadiće veličine zalogaja. Ogulite šargarepu i narežite na sitnu koricu. Mladi luk očistite, narežite na pastile. Tikvice operite, prepolovite i narežite na tanke kriške. Operite čili, uklonite peteljku, prepolovite, ostružite sjemenke, a polovice narežite poprečno na fine trakice. Izlijte vodu iz nabreklih gljiva, uklonite im malu, tvrdu peteljku i narežite ih na komade velike kao i ostali sastojci. Skuhajte staklene rezance prema uputama na pakovanju. Nakon gašenja pod hladnom tekućom vodom, lagano nauljite neutralnim (ili uljem od kikirikija) za čuvanje. Ali nakon toga nemojte koristiti više od 300 g kuvane hrane. Ostatak možda iskoristite inače. Prilikom kasnije pripreme svo pripremljeno povrće držite dobro zatvoreno i u frižideru. Neka bambus malo kasnije iscuri.
Priprema:
- Zagrijte veoma veliki tiganj ili vok na visoku temperaturu. Kozice izvadite iz marinade, dobro ih ocijedite i kratko popržite na 1 žlici ulja u tavi ili woku, ali i dalje začinjene sa svih strana. Odmah izvaditi, privremeno uskladištiti.
- Preostalo ulje stavite u tiganj ili vok, ostavite da se zagrije i u njega ubacite svo pripremljeno povrće (uključujući i ocijeđeni bambus) oko 2 minute. Zatim prelijte marinadom od kozica, dodajte još 6 kašika slatkog čili sosa, po potrebi malo posolite, sve dobro promešajte i kuvajte još 2 minuta uz stalno mešanje. U slučaju većih škampa zagrijte ih sada, a manje 1 minut prije serviranja da se ne osuše. Kada je povrće i dalje malo hrskavo nakon navedenog vremena kuhanja, dodajte tjesteninu i ostavite da se natapa
- Razmućena jaja pripremite u malo mrvičasto umućeno jaje u posebnom plehu pa ih uklopite u testeninu, sve rasporedite na sredinu tanjira i po potrebi ukrasite sa malo korijandera.
- Napomena 6: Dobro pripremljeno, ovo jelo je gotovo za 10 minuta. Bez jaja i kozica, ili korištena alternativa ................. ovo jelo je čak i vegetarijansko/vegansko.
