Rolice bez glutena – jednostavno ih ispecite sami

Ako želite da pečete kiflice bez glutena, morate koristiti alternativne vrste brašna od kukuruznog, pirinčanog ili zobenog. Kako lako može biti pečenje bez glutena, saznajte u našem članku.

Lepinje bez glutena: jednostavan recept

U principu, pečete s brašnom bez glutena na sličan način kao i sa konvencionalnim brašnom. Imajte na umu, međutim, da se može drugačije ponašati kada se peče zbog nedostatka glutena.

Za jednostavan recept koji daje oko osam peciva, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 grama pirinčanog ili kukuruznog brašna
• 100 grama kukuruznog škroba
• 100 grama krompirovog brašna
• 12 grama žvakaće gume ili mljevene ljuske psilijuma (kao zamjena za gluten)
• 1 paket bezglutenskog praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 gram sode bikarbone
• 400ml vode
• 2 kašike sirćeta (idealno jabukovo sirće)
• 50 grama margarina

Kako pripremiti testo za lepinje

Uzmite veliku činiju, malu šerpu, mikser i pleh obložen papirom za pečenje – i krenimo sa rolnicama bez glutena.

1. U posudi za mešanje pomešajte pirinčano brašno, kukuruzni skrob, krompirovo brašno, gumu od zrna rogača, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu i pomešajte.
2. Na laganoj vatri otopite margarin i dodajte u vodu. Takođe, dodajte sirće.
3. Tečne sastojke postepeno dodavati u mešavinu suvog brašna. U međuvremenu promiješajte tijesto.
4. Sada imate relativno vlažno testo koje izvadite iz posude i stavite na radnu površinu ispred sebe. Prethodno ih pospite brašnom.
5. Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova i oblikujte loptice.
6. Kuglice za pečenje stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ako želite, možete postići gol na vrhu.
7. Zagrijte rernu na 200 stepeni gornje i donje i pecite kiflice 30 minuta.