sadržaj
show
Sastojci
Brulee od kozjeg sira
- 370 ml Punomasno mlijeko
- 370 ml krema
- 250 g Kozji sir
- 2 Grančice timijana
- 1 tbsp Med
- 1 štipati so
- 1 štipati biber
- 4 Žumance
- 3 jaja
- 2 tbsp smeđi šećer
Šumski med sabajon
- 100 g Šumski med
- 1 jaje
- 3 Žumance
instrukcije
Brulee od kozjeg sira
- Za brulee od kozjeg sira, mlijeko, vrhnje, kozji sir, sjeckani timijan i 1 žlicu meda prokuhajte, izgnječite u pire i ostavite da odstoji 20 minuta. Začinite po ukusu solju i biberom i procijedite kroz cjediljku.
- 4 Umutite žumanca i tri cijela jajeta, dodajte 4 supene kašike mlečne smese i umešajte smesu od jaja u smesu sa mlekom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 95°C 35-40 minuta. Ohladite i stavite u frižider na 3 sata. Pospite smeđim šećerom i karamelizirajte na bunsen gorionici.
Šumski med zabaione
- Za zabaione od šumskog meda, umutite 100 g šumskog meda sa 1 celim jajetom i 3 žumanca u metalnoj posudi u vodenoj kupelji dok ne postane gusta dok ne bude barem duplo veća od zapremine. Zatim posudu stavite u posudu sa ledenom vodom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.
- Poslužite sa kozjim sirom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 227kcalUgljikohidrati: 15gProteini: 5.2gMast: 16.2g
Ostavite odgovor