John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Gurmanski file:
- 1 pack Bordelaise sa začinjenom koricom začinskog bilja / 400 g smrznuto
Kremasta keleraba:
- 1 Keleraba 600 g / očišćena 400 g
- 1 tsp so
- 1 Luk cca. 50 g
- 1 tbsp puter
- 2 veliki prstohvati soli
- 2 veliki prstohvati bibera
- 1 veliki prstohvat muskatnog oraščića
- 100 ml Čorba od povrća (1 kašičica instant)
- 1 Vrhnje za kuhanje (100 g)
- 0,5 Kup Očupan peršun
- 1 tbsp Prehrambeni skrob
Masa od šargarepe, celera i krompira:
- 300 g Krumpir
- 100 g mrkve
- 100 g celer
- 50 g Kocke luka
- 1 tsp so
- 2 tbsp Krema za kuhanje
- 1 tbsp puter
- 1 veliki prstohvat soli
- 1 veliki prstohvat bibera
- 1 veliki prstohvat muskatnog oraščića
instrukcije
Gurmanski file:
- Gurmanski file skuvati/peci u rerni prema uputstvu na pakovanju (ovde: na 225°C/45 minuta)
Kremasta keleraba:
- Kelerabu oguliti i iseckati na četvrtine, narezati na štapiće (ovde sa kuhinjskom pomoćnicom iz Ge-niusa), blanširati u slanoj vodi (1 kašičica) oko 3 minuta i ocediti. Ogulite i narežite luk na kockice. Peršun operite, osušite i sitno otkinite. U tiganju sa puterom (1 kašika) snažno propržiti/pržiti kockice luka, dodati štapiće kelerabe i kratko propržiti. Deglazirajte/zalijte povrtnim temeljcem (100 ml) i začinite solju (2 velika prstohvata), biberom (2 velika prstohvata) i muškatnim oraščićem (1 veliki prstohvat) i kuvajte sa zatvorenim poklopcem oko 6-8 minuta. Dodajte vrhnje za kuhanje (100 g) i očuvani peršun i sve malo smanjite. Kukuruzni škrob (1 kašika) pomešati u malo hladne vode i dodati. Čim se sve zgusne, skinite šerpu sa šporeta.
Masa od šargarepe, celera i krompira:
- Ogulite i narežite krompir, celer, šargarepu i luk. Kuvati u slanoj vodi (1 kašičica) oko 25 minuta i ocijediti. Dodajte vrhnje za kuvanje (2 kašike), puter (1 kašika), so (1 veliki prstohvat), biber (1 veliki prstohvat) i muškatni oraščić (1 veliki prstohvat) i snažno umutite gnječicom za krompir.
Poslužiti:
- Gurmanski file Bordelaise poslužite uz kremastu kelerabu i pire od šargarepe, celera i krompira. Po potrebi ukrasite peršunom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 148kcalUgljikohidrati: 14.7gProteini: 1.5gMast: 9.2g
