John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Gurmanski file:
- 380 g 1 pakovanje gurmanskog fileta à la Bordelaise hrskavo smrznuto
Brokoli:
- 700 g Brokula 550 g/u cvatovima očišćena i stabljika isečena na pastile
- 1 Dodatak za paru
- 1 litar voda
- 2 tsp Instant čorba od povrća
- 2 tsp so
- 2 Komad Karanfilić od češnjaka
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
kriške slatkog krompira:
- 700 g kolone 1 batat cca. 660 g / oguljeno cca. 590 g /
- 2 tbsp Maslinovo ulje
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 4 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 3 Stalk ruzmarin
- 1 Arc Pergament papir
Poslužiti:
- 2 Diskovi limun
- 2 izoštriti bosiljak
- 2 Komad rotkvica
instrukcije
Gurmanski file:
- Gurmanski file pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C cca. 35 - 40 minuta dok ne dobije zlatnožutu boju, izvadite i prepolovite.
Brokoli:
- Brokoli očistite i narežite na cvjetiće. Ogulite stabljiku, prvo narežite na kriške, a zatim na male dijamante. Stavite cvjetiće brokule sa dijamantima brokule u paru. U šerpu stavite vodu (1 litar) sa instant povrtnim temeljcem (2 kašičice), solju (2 kašičice) i dva seckana čena belog luka, stavite na paru paru sa brokolijem i sve kuvajte/kuvajte na pari sa poklopcem oko 8- 10 minuta. Izvadite za serviranje i začinite krupnom morskom solju (4 velika prstohvata) iz mlina.
kriške slatkog krompira:
- Slatki krompir oguliti i iseći na kockice. Ruzmarin operite, osušite, skinite iglice i sitno narežite. Stavite kriške batata u zdjelu i pomiješajte sa maslinovim uljem (2 žlice), krupnom morskom solju iz mlina (4 velika prstohvata), šarenom paprikom iz mlina (4 velika prstohvata) i isječenim ruzmarinom / pomiješajte kriške sa gurmanski file na obložen papirom za pečenje Stavite postavljeni pleh i pecite/pecite u zagrejanoj rerni na 200°C cca. 35 minuta.
Poslužiti:
- Polovine gurmanskog filea poslužite sa brokolijem i kriškama slatkog krompira, svaka ukrašena kriškom limuna, vrhom bosiljka i rotkvom.
