John Myers
Grožđe pripada porodici vinove loze. Pojedinačne bobice rastu na istoimenom grožđu. Zeleni, žućkasti, plavi ili crvenkasti plodovi dostupni su kao stono grožđe, sa ili bez sjemenki, ovisno o sorti.
Origin
Vinova loza je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka. Prvobitno vjerovatno dolazi iz Crnog i Kaspijskog mora, danas se uzgaja u svim dijelovima svijeta. Za naše domaće tržište voće uglavnom nabavljamo iz zemalja Mediterana i Južne Amerike, kao i Južne Afrike.
sezona
Glavna sezona za evropsko stono grožđe je od jula do novembra, poreklom iz mediteranskog regiona, manje količine dolaze i iz lokalnih regiona. Ali zahvaljujući uzgoju širom svijeta, sada možemo kupiti grožđe tijekom cijele godine.
ukus
Grožđe je slatkog do slatko-kiselog ukusa i predivno aromatično. Plave sorte sadrže više kiseline od svijetlih.
upotreba
Stono grožđe je idealno za grickanje, kao preliv za kolače i za upotrebu u voćnim salatama. Mogu se koristiti i u izdašnim salatama i kolačima od grožđa, kiselom kupusu, u obliku ljutog grožđa kao prilog za raclette, uz pirjano meso, za ražnjiće sa sirom ili za ukrašavanje hladnih jela. Nadalje, grožđe se prirodno koristi za pravljenje vina, sokova i želea od grožđa. Iz zrna se može iscijediti fino aromatično ulje. Ako osušite grožđe, dobijate suvo grožđe.
skladištenje
Što svježije jedete bobice, to su boljeg okusa. U suprotnom, možete ih držati u čistaču. Ovako će se zadržati do nedelju dana. Međutim, grožđe najbolje razvija svoju aromu na sobnoj temperaturi. Stoga ih izvadite iz frižidera 20-ak minuta prije konzumiranja. Operite neposredno prije jela i osušite pamučnim ručnikom. Važno je znati: Grožđe ne sazrijeva nakon berbe, pa ga obavezno kupujte kvalitetno.
