John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za pirinač sa cvijetom mandarine:
- 16 Poljaci Špargle, zelene
- -
Za marinadu:
- 1 tbsp Sos od ostriga, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
Za Cap Cay:
- 30 g Dječji kukuruz, svjež ili konzerviran
- 4 mali Crveni luk
- 3 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 20 g mrkva
- 1 mali Mladim lukom
- 1 Ljute paprike, crvene, duge, blage
- 1 manji Čili, zeleni, svježi ili smrznuti
Za umak:
- 1 tsp Tapioka brašno
- 2 tbsp Pirinčano vino, (Arak Masak)
- 60 g Kokosova voda
- 4 tbsp sok od narandže
- 1 tbsp Sos od ostriga, (Saus Tiram)
- 2 tbsp Soja sos, lagan
- Ostaci marinade, (vidi pripremu)
Takođe:
- 4 tbsp Suncokretovo ulje
- 4 Listovi zelene salate
- 2 tbsp Maslac, soljen
instrukcije
- Pirinač napravite prema receptu.
- Goveđi file narežite po zrnu na cca. Trake 6x6 mm i izrežite ih na maksimalno 3 cm. Pomiješajte sastojke za marinadu i u njoj marinirajte govedinu na sobnoj temperaturi.
Za Cap Cay:
- Svježi bebi kukuruz dobro operite i nasjeckajte veće komade do veličine vaših usta i štapića za jelo. Konzerviranu robu procijedite, izvažite potrebnu količinu i tretirajte kako je gore navedeno. Za povrće zatvorite luk i režnjeve belog luka sa oba kraja, ogulite i narežite na komade. Operite malu šargarepu, odrežite oba kraja, ogulite i narežite koso na štapiće 3x3 mm. Mladi luk oprati, odstraniti uvenule listove, zeleni dio narezati na kolutove cca. 5 mm širine. Bijele i bijelo-zelene dijelove izrežite dijagonalno na komade cca. 1 cm širine i spremite ih odvojeno.
- Crvene paprike odstraniti peteljke, oprati ih, prepoloviti po dužini, odstraniti zrna i pregradne stijenke, a polovice narezati dijagonalno na komade cca. 1 cm širine. Operite mali, zeleni čili, narežite na tanke kriške, ostavite zrna na mjestu, bacite stabljiku.
Ogulite šparoge:
- Operite svježe, zelene šparoge, odrežite cca. 2 cm na donjem kraju, oguliti sa donje polovine. Odbacite školjke i ostatke ogrtača.
Nemoj zaboraviti:
- Sada komadiće mesa procijedite i ostavite da se dobro ocijede. Brašno od tapioke otopite u pirinčanom vinu i umiješajte preostale sastojke za umak.
- Čim je pirinač gotov, zagrejte vok sa 2 kašike suncokretovog ulja. Dodajte komade mesa i pržite 1 minut. Izvadite iz woka.
- Za kuhanje šparoga koristite što manje vode. Pustite da proključa i u tome rastvorite 1 kašičicu pilećeg temeljca. Nemojte još dodavati šparoge.
- Ostatak ulja stavite u vok i ostavite da se zagrije. Dodajte luk i beli luk i pržite 30 sekundi uz mešanje. Dodajte preostale sastojke za Cap Cay, osim zelenog mladog luka, i pržite 2 minute uz miješanje. Deglazirajte sosom, dodajte zeleni mladi luk i dinstajte na smanjenoj vatri sa poklopcem 3 minuta.
- Špargle kuvajte najviše 3 minuta. Stavite pirinač na listove zelene salate u činiju za serviranje. U sredinu stavite šparoge i dodajte listiće putera. Umiješajte meso u Cap Cay i stavite s obje strane šparoga, poslužite i uživajte.
Prilog:
- Pirinač s cvijetom mandarine: Rajski pirinač s cvijetom mandarine Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - blagi, tamni, sladno ljuti soja sos
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 16kcalUgljikohidrati: 2.8gProteini: 0.6gMast: 0.1g
