John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za salatu od mešanih listova:
- 3 tbsp Bademi, grubo iseckani
- 3 tbsp Indijski orasi, grubo iseckani
- Morska so, čili pahuljice
- 0,5 tsp Sjemenke senfa
- 0,5 tsp kim
- 2 Komad Karanfilić od češnjaka
- 1 grana ruzmarin
- 6 tbsp Maslinovo ulje
- 5 Stabljike mirođija
- 3 tbsp Zelene masline (bez koštica)
- 4 Komad Zelene ljute papričice
- 1 Komad Organski limun
- 350 g Zelena salata, mešana
- 0,5 Komad krastavac
- 2 Pregršt Cherry paradajz
- 1 Komad Crveni luk
- 2 Komad Paprika (crvena i narandžasta)
Za vinaigrette:
- 6 tbsp Balzamični ocat
- 6 tbsp Hladno ceđeno maslinovo ulje
- 2 tsp Senf srednje ljut
- 1 tsp so
- 0,5 tsp šećer
- Biber iz mlinca
instrukcije
- Ovčji sir je najbolje narezati na kriške na pultu za sireve, cca. 100 g po osobi.
- Za preliv od orašastih plodova, sitno nasjeckajte bademe i indijske oraščiće. Lagano izgnječite 1/2 čajne žličice morske soli, pahuljice čilija, sjemenke gorušice i sjemenke kima u mužaru. U tiganju bez masnoće ispeći mešavinu orašastih plodova i začina uz stalno mešanje, izvaditi.
- Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Ruzmarin operite, osušite i otkinite iglice. Podijelite kriške ovčjeg sira u dvije manje ili jednu veću posudu za rernu. Na vrh stavite beli luk i ruzmarin, pokapajte po 3 kašike ulja. Sir se može peći na vrelom roštilju na drveni ugalj 15-20 minuta. Inače pećnica, funkcija roštilja: Zagrijte na 230° i pecite sir u gornjoj trećini pećnice.
- U međuvremenu operite zelenu salatu i osušite je. Krastavac oguliti i narezati na malo deblje ploške, paradajz oprati i iseći na pola ili četvrtine u zavisnosti od veličine, paprike očistiti i oprati i iseći na trakice. Luk oljuštite, prepolovite i narežite na sitne kolutiće.
- Za grilovani sir operite kopar, osušite ga, a masline nasjeckajte na sitno, po potrebi grubo nasjeckajte.
Za vinaigrette:
- U visoki blender stavite sirće, ulje, senf, so i šećer i izmiksajte ručnim blenderom.
- Sastojke za salatu rasporedite na tanjire i pokapajte vinaigretom. Na to stavite grilovani ovčji sir i poslužite sa mješavinom orašastih plodova, maslina, kopra i paprike. Ukrasite kriškama limuna i poslužite.
- Baguet ili ciabatta je ukusan uz njega.
