Tracy Norris
Superhrana ne mora uvijek dolaziti iz egzotičnih zemalja. Njemačka također nudi hranu bogatu hranjivim tvarima. Ispod zelenog jezgra. Drevna žitarica nije samo ukusna već je i bogata vitaminima i mineralima. PraxisVITA ga predstavlja.
Izvorno područje distribucije
Zelena spelta je poluzrela forma spelte i bere se rano, a zatim se veštački suši. Ova metoda je već korištena 1660. godine na građevinskom zemljištu u regiji Sjeverni Baden. Tada su farmeri brali spelu nešto ranije kako ne bi izgubili berbu u vremenima lošeg vremena. Kako je zelena pira vrlo ukusna, ubrzo je postala tradicija. Danas je pojam “Frankonsko zeleno jezgro” zaštićen i naziva se i “Badischer Reis”.
Zelena pira: vitamini i hranjive tvari
Zelena pira je bogata vitaminima i drugim nutrijentima. Staro žito nudi znatno veće udjele sastojaka od modernih vrsta žitarica. Grünkern lako stavlja pšenicu u vaš džep. 100 grama nezrele spelte sadrži:
- 10.8 grama proteina
- 8.8 grama dijetalnih vlakana
- 130 mg magnezijuma
- 445 mg kalijuma
- 410 mg fosfora
- 4.2 mg gvožđa
- 20 mg kalcijuma
Međutim, sa 321 kalorijom na 100 grama, zelena pira nije lagana.
Zeleno jezgro: efekat
Zelena pira se često naziva hranom za živce i to je sasvim opravdano. Osim visokog udjela vitamina iz B grupe, nezrela pira sadrži i magnezijum i fosfor. Sve ove komponente su vrijedne za mozak i živce. Visok sadržaj proteina i gvožđa zanimljiv je vegetarijancima i veganima. Osim toga, smatra se posebno nježnim za želudac.
Zelena pira: ukus
Budući da se zelena spelta suši na drvenoj vatri (tzv. peći), ima pikantan, dimljeni ukus. Zato nije tako dobar za slatka jela. Međutim, zelena čarolija je odličan dodatak krepkim jelima. Zelena pira je posebno popularna uz supe i salate. Staro zrno je idealno i u obliku pljeskavice kao prilog.
