Zdravi recepti za roštilj: alternative za vegetarijance

Uz zdrave recepte za roštiljanje, možete paziti na svoju figuru čak i tokom sezone roštiljanja. Riba i povrće su također odličnog okusa na roštilju i dobra su alternativa krepkim mesnim jelima.

Zdravi recepti za roštilj: kus-kus salata sa povrćem

Ovaj zdravi recept za roštilj je osvježavajući i lagan prilog za meso sa roštilja – ili u njemu možete uživati ​​kao glavno jelo.

• Za četiri porcije potrebno je 300 grama kus-kusa, patlidžan, tikvica i 200 grama čeri paradajza.
• Za začin će vam trebati 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika sveže iseckanog korijandera, prstohvat mlevenog korijandera, 1/2 kašičice karija u prahu, prstohvat mlevenog kima, 2 kašike soka od limete i malo cilantra za ukras .
• Prvo pripremite kus-kus. Da biste to učinili, sipajte ga u posudu ili lonac i dodajte 400 mililitara kipuće vode. Zatim ostavite da odstoji deset minuta dok kus-kus ne nabubri.
• Operite povrće. Zatim narežite patlidžan i tikvice na male kockice. Paradajz možete prepoloviti ili na četvrtine u zavisnosti od veličine.
• Sada u tiganju popržite patlidžan i tikvice na maslinovom ulju. Kada smjesa porumeni, možete dodati paradajz i sjeckani korijander. Sve to začinite solju i biberom.
• Kus-kus malo promiješajte da postane pahuljast. Zatim umiješajte povrće i začinite salatu sokom od limete, kardamonom, karijem, kimom, solju i biberom.
• Zatim salatu možete ukrasiti zelenilom korijandera.

Bakalar na žaru

Još jedan jednostavan i zdrav recept za roštilj je bakalar.

• Za četiri porcije potrebno je 600 fileta bakalara, glavica frisée zelene salate, 400 grama kuvane i vakumovane cvekle i 20 grama putera.
• Za začin će vam trebati četiri supene kašike maslinovog ulja, dve kašike sušenog timijana, četiri grančice krebulja i dve kašike limunovog soka. Trebaće vam i aluminijumska folija.
• Ribu prvo operite u hladnoj vodi, osušite i podelite na osam jednakih delova. Odmah začinite solju i biberom.
• Zatim aluminijsku foliju namazati puterom i u svaki staviti dva manja komada. Začinite svako pakovanje sa kašičicom ulja i malo timijana. Zatim dobro zatvorite pakovanja i ostavite ih na roštilju 10 do 15 minuta.
• U međuvremenu pripremite salatu. Frisee zelenu salatu očistite, zavrtite i narežite. Cveklu podelite na tanke kriške, koje zatim rasporedite po celom tanjiru.
• Sada operite, osušite i počupajte listove krebulja da ih dodate u salatu. Zatim ovo stavite na cveklu. Začinite solju, biberom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Na kraju na salatu stavite dva komada bakalara sa žara.

Tofu mango ražnjići na žaru

Pomalo neobično, ali vrlo zdravo jelo. Tofu je bogat proteinima, a mango je bogat vitaminima.

• Za ražnjiće vam je potrebno 600 grama dimljenog tofua, dva zrela manga i dve organske limete. Takođe, pet kašika svetlog soja sosa, dve kašike susamovog ulja i četiri grančice tajlandskog bosiljka.
• Prvo narežite tofu na kvadrate. Zatim ih marinirajte sa soja sosom i susamovim uljem 20 minuta.
• Izrežite manglu na kockice iste veličine.
• Zatim operite, osušite i otrgnite tajlandski bosiljak.
• Sada očistite limete i narežite ih na kockice.
• Na kraju sve sastojke naizmjenično navucite na osam ražnjića. Zatim ih pecite na roštilju oko 10 minuta.