John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 400 g 500 g smrznute pileće džigerice / očišćene
- 250 g luk
- 4 tbsp Ulje od kikirikija
- 1 tbsp Slatki hoisin sos
- 1 tbsp Slatki soja sos
- 1 tbsp šeri
- 1 tbsp Lagani soja sos
- 0,5 tsp Glutamat
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 4 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 200 ml Pileća čorba (1 kašičica instant čorbe)
- 1 tbsp Skrob od tapioke
- 100 g Basmati riža
- 300 ml voda
- 0,5 tsp so
- 0,5 tsp Mljevena kurkuma
- 2 * ½ rotkvice za ukras
instrukcije
- Pileća džigerica na vrijeme odmrznite, dobro je operite u kuhinjskom situ, očistite/odstranite tetive i narežite na komade. Luk oljuštite, izrežite na četvrtine, narežite na kockice i sastavite na komade. Zagrijte vok, dodajte ulje od kikirikija (2 žlice), zagrijte, snažno pržite pileću džigericu / pržite i gurnite do ruba woka. Dodajte ulje od kikirikija (2 kašike) i na njemu prodinstajte/pržite narezani luk. Sa hoisin sosom (1 kašika), slatkim soja sosom (1 kašika), višnjom (1 kašika), svetlim soja sosom (1 kašika), glutamatom (½ kašičice), krupnom morskom solju iz mlina (4 velika prstohvata) i obojenom paprikom iz mlina (4 velika prstohvata). Ulijte pileću juhu (200 ml) i ostavite da se lagano krčka oko 5 - 6 minuta. Na kraju zgusnite škrobom od tapioke (1 supena kašika) rastvorenim u malo hladne vode. Skuvati basmati pirinač (100 g) u slanoj vodi (300 ml vode / ½ kašičice soli) i mlevenoj kurkumi (½ kašičice), promešati i kuvati na najnižem nivou oko 20 minuta. Basmati pirinač utisnite u šolju i okrenite je na tanjir. Dodajte krepka pileća džigerica sa lukom i ukrasite sa po pola rotkvice, poslužite.
