Ashley Wright
sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Voštani krompir
- 1 gomilu Zelena supa (300 g šargarepe, 100 g celera i 200 g praziluka)
- 100 g 1 Luk
- 2 Komad Karanfilić od češnjaka
- 20 g 1 komad đumbira
- 1 crvena ljuta paprika
- 2 tbsp Suncokretovo ulje
- 1 litar Čorba od povrća (4 kašičice instant čorbe)
- 2 Komad Lovorov list
- 1 tbsp Slatki soja sos
- 1 tsp so
- 1 tsp Blagi kari u prahu
- 0,5 tsp Bojana paprika
- 0,5 tsp Sambal oelek
- 1 tsp Glutamat / alternativno 1 kašičica instant pilećeg bujona
- 1 veliki prstohvat šećer
- 1 Kup Očupan peršun
- 4 tbsp Krema za kuhanje
- 200 g Mleveno meso (pola svinjetina i pola govedina)
- 1 tbsp Suncokretovo ulje
- 2 tsp Slatki soja sos
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 4 Stalk peršun
- Creme fraiche Cheese
instrukcije
- Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Ogulite šargarepu, razrežite na četvrtine po dužini i narežite na male kockice. Celer očistiti, iseći na tanke kriške, a zatim na male kockice. Praziluk očistite i operite na četvrtine po dužini i narežite na male komadiće. Ogulite i narežite luk na kockice. Ogulite i sitno narežite đumbir i režnjeve belog luka. Ljutu papričicu očistiti/izrezati jezgro, oprati i sitno narezati na kockice. U većoj šerpi zagrejte suncokretovo ulje (2 kašike) i snažno pržite povrće (kockice luka + češanj belog luka + kockice đumbira + kockice čili paprike, kockice šargarepe + kocke celera + komadiće praziluka i kockice krompira). Deglazirajte / zalijte povrtnim temeljcem (1 litar) i dodajte 2 lista lovora. Sa slatkim soja sosom (1 kašičica), soli (1 kašičica), blagim kari prahom (1 kašičica), obojenim biberom (½ kašičice), sambal oelekom (½ kašičice), glutamatom (1 kašičica / alternativno 1 kašičica instant pilećeg temeljca) i veliki prstohvat Začinite šećerom. Pustite da se sve krčka/kuva sa zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. U međuvremenu u tiganju na suncokretovom ulju (1 kašika) propržiti mleveno meso dok ne postane mrvicu i začiniti ga slatkim soja sosom (2 kašičice), krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenom paprikom iz mlina (3 veliki prstohvati). Nešto prije isteka vremena kuhanja od 20 minuta, dodajte očuvani peršun (1 šolja) i proprženo mleveno meso i na kraju pročistite krompir čorba vrhnjem za kuhanje (4 kašike). Ukrasite obilan paprikaš od krompira peršunom i poslužite kašičicu crème fraîchea.
