John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Srčani paprikaš od povrća:
- 1 Kg krompir (trojke)
- 2 tsp so
- 2 tsp Mljevena kurkuma
- 800 g mrkve
- 400 g Celer / obrezan 310 g
- 300 g praziluk
- 100 g 1 pastrnjak
- 200 g 3 crni luk
- 4 Komad Karanfilić od češnjaka
- 1 Komad Đumbir cca. 20 g
- 1 crvena ljuta paprika
- 2 tbsp Suncokretovo ulje
- 2,5 litar Povrtni temeljac (3 instant kocke po 10 g)
- 3 tbsp Maggi wort
- 1 tbsp so
- 1 tbsp Tamni soja sos
- 2 tsp Blagi kari u prahu
- 1 tsp Mljeveni biber
- 1 velika šolja Narezani peršun
Mettballs: (44 komada!)
- 500 g Goveđe meso
- 1 lepinja od jučer
- 100 g 1 Luk
- 1 Jaje
- 2 tsp so
- 1 tsp Slatka paprika
- 1 tsp Blagi kari u prahu
Poslužiti:
- Peršun za ukras
instrukcije
Srčani paprikaš od povrća:
- Trojke operite, kuvajte u slanoj vodi (1 kašičica soli) mlevenoj sa kurkumom (1 kašičica) oko 20 minuta, ocedite i ogulite. Ogulite šargarepu ljuštečem, prepolovite po dužini i narežite dijagonalno. Celer očistite, prvo narežite na kriške, a zatim na male dijamante. Pastrnjak ogulite gulicom, isecite po dužini na trake i narežite dijagonalno. Praziluk očistite i operite, prepolovite po dužini i narežite na kolutiće, luk ogulite i narežite na kockice. Ogulite i sitno narežite čen belog luka i đumbir. Ljutu papričicu očistiti/izrezati jezgro, oprati i sitno narezati na kockice. U većoj šerpi zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice) i snažno pržite povrće (kockice čena bijelog luka + kockice đumbira + kockice čili paprike, kockice luka, kriške šargarepe, pastile celera, kolutiće praziluka i kriške pastrnjaka). Deglazirajte / ulijte povrtni temeljac (2.5 litara). Začinite solju (1 kašika), tamnim soja sosom (1 kašika), Maggi začinom (3 kašike), blagim kari prahom (2 kašike) i mlevenim biberom (1 kašika). Sve kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Na kraju umiješajte nasjeckani peršun.
Mettballs:
- U međuvremenu pripremite ćufte. Namočite kiflice u vodu i dobro ih ocijedite. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sve sastojke (500) junećeg mesa, 2 ocijeđene rolnice, kockice luka, 1 jaje, 2 kašičice soli, 1 kašičicu slatke paprike i 1 kašičicu blagog karija u prahu stavite u činiju i dobro izmešajte/umesite rukama. Navlaženim rukama oblikujte male ćufte. Ovdje: 44 komada!
Srdačan lonac sa morskim kuglicama:
- Trojke krompira u omotu prepolovite ili, ovisno o veličini, na četvrtine i stavite u tepsiju sa ćuftama. Pustite da se sve krčka 5-6 minuta i poslužite vruće, ukrašeno peršunom.
