John Myers
Pravljenje biljnog sirćeta nije teško – i isplati se! Jer kiselo-ljuta tekućina oplemenjuje mnoga jela i može se koristiti kao kozmetički proizvod. Pokazaćemo vam kako da pripremite i uživate u biljnom sirćetu.
Sami napravite i koristite biljno sirće
Zašto se truditi da pravite sopstveno sirće kada začin možete pronaći u supermarketu? Vrlo jednostavno: budući da možete stvoriti vlastitu sortu s našim biljnim sirćetom, na primjer, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, to je jeftino i uopće nije teško. Ako sami napravite biljno sirće sa svježim začinskim biljem, okus će biti baš onakav kakav volite. Još jedna prednost: ako imate svoju baštu ili saksije sa začinskim biljem na balkonu i ako vam ih u jesen ostane dosta, ukusno zelje možete konzervirati u sirćetu. Alternativno, možete koristiti sušeni timijan, žalfiju, ruzmarin, kopar, mentu ili šta god imate pri ruci i volite za recept za biljno sirće.
Domaće biljno sirće: Evo kako
Kao osnovni sastojak najbolje je koristiti dobro vinsko ili jabukovo sirće, ali je moguće napraviti i biljni sirće od sirćetne esencije – naravno razblaženo. Važno je da sadržaj kiseline bude 5 posto ili više. Inače, sve što vam treba je kontejner koji se može zatvoriti, kao što je velika čaša ili boca. Biljni sirćet je spreman u pet koraka:
- Začinsko bilje dobro očistite i ostavite da se dobro osuše.
- Sterilizirajte posudu, na primjer prokuhavanjem.
- Pomiješajte jednu litru sirćeta sa tri supene kašike začinskog bilja i eventualno začina poput bibera ili muškatnog oraščića.
- Uvjerite se da sirće potpuno pokrije bilje, zatvorite bocu i ostavite na tamnom, hladnom mjestu četiri sedmice.
- Procijedite tečnost i imate zdravo biljno sirće koje će se zadržati mjesecima.
Upotreba biljnog sirćeta
Domaće biljno sirće možete koristiti za brojna jela. Tipični recepti sa biljnim sirćetom su salate – bilo da se radi o miješanoj salati, salati od kupusa ili salati od krastavaca, biljno sirće daje dresingu pikantnu aromu. Marinade, umaci, supe i jela od sočiva su drugi domeni ukusne tečnosti. Može se koristiti i kao kozmetički proizvod: kao regenerator, biljni sirće njeguje vašu kosu. Samo probaj!
