John Myers
Konzervirana tuna definitivno ima razlog za postojanje. Šta bi klasična salata “Salat Nice” bila bez tunjevine? Tu se samo malo počupa i stavi na salatu. Jednako je neophodan za umak klasičnog Vitello Tonnato – ovdje se miješa sa senfom, crème fraîche i kaparima kako bi se dobio ukusan sos.
Kako se jede tunjevina iz konzerve?
Zgodan podsjetnik kada kuhate s ribljom konzervom u vodi ili ulju: riba konzervirana u vodi je posebno dobra za hladna jela u koja sami dodajete ulje. Na primjer, pomislite na salatu s vinaigretom. Kada se zagrije, riblja konzerva se brže suši.
Da li je tuna prethodno kuvana?
Tuna u konzervi/tegli je uvek kuvana.
Je li tuna u konzervi kuhana?
Riblja konzerva se kuva da bi se sačuvala.
Možete li zagrijati tunjevinu?
Sama tunjevina u konzervi ne šteti višekratnim zagrevanjem, već je toliko suva u konzervi da mora da pliva u vodi ili ulju. Neće biti suši ako ga ponovo kuvate.
Možete li zagrijati tunu u mikrovalnoj pećnici?
Često se čuje da bi zraci djelimično uništili nutrijente u hrani. Sada je pitanje kome ponovo vjerovati. Mislim da nema ozbiljnih posljedica, tako da ni zagrijavanje tunjevine u mikrovalnoj pećnici ne bi trebao biti problem.
Zašto ne podgrijati ribu?
Ako riba sljedećeg dana izgleda neukusno iako je ohlađena ili ima smiješan miris, jelo ne treba podgrijati. Trovanje ribom se vrlo brzo osjeti.
Da li je konzervirana tuna nezdrava?
Drugi problem sa konzerviranom tunom u rafiniranom ulju su zagađivači koji nastaju tokom rafiniranja – odnosno prerade – nafte. To uključuje 3-MCPD estere i glicidil estre. Jednom kada ljudi probave ova dva zagađivača, oni predstavljaju rizik od raka.
Mogu li jesti tunu svaki dan?
Činjenica je da je tuna i danas kontaminirana živom i da je stoga ne treba jesti svaki dan. 3 puta sedmično je ok. U stvari, u pravu ste za prvu izjavu. Međutim, ja bih to preporučio 3 puta sedmično, više 1x mjesečno.
Možete li jesti čistu tunjevinu?
Tunjevina nije samo kuvana poslastica, već se može jesti i sirova.
