John Myers
Taljatele, tagliolini, papardele, kao i rezanci za supu i špageti su najprikladniji za sušenje. U svakom slučaju, sa rezancima treba biti oprezan kada ih sušite, jer se tijesto lako lomi.
Bilo koje testo za testeninu je pogodno za sušenje, bilo da se priprema sa ili bez jaja. Međutim, tijesto treba praviti bez soli, jer sol privlači vodu i rezanci se ne mogu pravilno osušiti. Testenina treba da se polako suši na vazduhu oko 48 sati. Vrijeme sušenja varira ovisno o vlažnosti. Povremeno okrenite da se tjestenina ravnomjerno osuši. Pazite da rezanci ne dobiju hladni promaj. Također provjerite proces sušenja kako se od preostale vlage ne bi stvorila plijesan.
Najbolje opcije sušenja su – sa ili bez kuhinjske krpe – na rešetki, na rešetki za sušenje ili u pećnici na niskim temperaturama (35°C oko 24 sata). Ostavite pećnicu otvorenu na pukotinu.
Najbolji način za sušenje testenine je mašinom za sušenje testenina i to traje oko 48 sati. Alternativno, možete raširiti tjesteninu po površini, osušiti je u pećnici ili koristiti dehidrator za hranu. Važno: Testo za testeninu ni u kom slučaju ne sme da sadrži so.
Možete li osušiti svježu tjesteninu?
Bilo koje testo za testeninu je pogodno za sušenje, bilo da se priprema sa ili bez jaja. Međutim, tijesto treba praviti bez soli, jer sol privlači vodu i rezanci se ne mogu pravilno osušiti. Testenina treba da se polako suši na vazduhu oko 48 sati.
Kako sačuvati tjesteninu da se ne osuši
Posudu za tepsiju prekrijte aluminijumskom folijom da se testenina ne osuši. Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 20 minuta. Vaši rezanci su već zagrijani umakom, a da nisu suvi.
Koliko dugo sušiti tjesteninu u dehidratoru?
Postavite uređaj na 55°C i ostavite da se osuše 1 do 2 sata. Zaustavite dehidrator kako biste vratili ravnomjernu vlažnost i nastavite sa sušenjem na maksimalno 55°C. Zaustavite proces sušenja kada se rezanci slome naglo.
Koliko traje domaća sušena tjestenina?
Imajte na umu sljedeće: tjestenina sušena na zraku može se čuvati dva do tri mjeseca ako se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu – nikada je ne čuvajte u hladnjaku – ali od skladištenja neće biti bolje.
Koliko dugo možete čuvati svježu tjesteninu?
Svježa tjestenina pripada frižideru. Prema Stiftung Warentest, on ostaje tamo oko tri do četiri sedmice.
Koliko dugo traju svježe punjene tjestenine?
Zapakovani i prethodno skuvani tortelini iz supermarketa mogu se čuvati u frižideru 2-3 nedelje. Svježi tortelini također imaju kraći rok trajanja kada su u frižideru i treba ih iskoristiti u roku od 2-4 dana.
Može li se domaća tjestenina pokvariti?
Koliko dugo traju domaća tjestenina i na koji način je najbolje čuvati? Svježa tjestenina će se držati u frižideru oko tri dana. Ako želite duže čuvati domaće rezance bez jaja, ostavite ih da se potpuno osuše.
