Kako se jede Jackfruit?

Jackfruit je već neko vrijeme popularan kao zamjena za meso, posebno u zapadnim zemljama. U zemljama porijekla u Aziji i Južnoj Americi popularan je kao desert ili međuobrok.

Ove razlike – odnosno upotreba i slatkog i slanog – povezane su sa stepenom zrelosti voća. Meso nezrelog voća je čvršće i može se prerađivati ​​kao povrće, odnosno kuvano, prženo ili na pari. Ako ga kiseliš sa intenzivnim začinima, dobija odgovarajući ukus i može se odlično koristiti kao zamena za meso.

Kada plod sazri, meso tada postaje mekše i slađe. Tada se džekfrut može jesti kao voće, ali na njemu možete napraviti i voćni pire ili sladoled.

Uzgred, mogu se koristiti i zrna: mogu se sušiti i pržiti, te samljeti u brašno. U Indiji se, na primjer, od njega peku tanki somun.

Šta možete jesti od džekfruta?

Nezreo voćni plod sadrži oko 30 kalorija na 100 grama i bogat je vlaknima. Sadrži značajne količine vitamina C, beta-karotena, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, ali gotovo da nema proteina i malo gvožđa. Bijele sjemenke su također jestive, imaju sličan ukus kao kesten.

Kako pripremate jackfruit?

• Jackfruit luči ljepljiv sok.
• Dobro nauljite dasku za rezanje i nož.
• Tvrdi džekfrut otvorite nožem.
• Zatim ih otvorite rukama.
• Uklonite sjemenke iz džekfruta.
• Rukama možete ukloniti džepove od pulpe.

Kakav je okus džekfruta?

Okus je neutralan do blago kiselkast. Jezgra su mekana i veličine zrna graška. Nezreli čokot je komercijalno dostupan u teglama ili konzervama – obično u salamuri. Tu je i zamjena za meso isječena na male komadiće, punjena u vrećice i umotana.

Je li džekfrut smrdljivo voće?

Često zbunjeni – ali sve jasno se može dati! Jackfruit i smrdljivo voće (durian) nisu isto! Jackfruit može izgledati slično durianu, ali to nije isto voće! Dva voća se mogu samo vizuelno pobrkati, ali dva voća nemaju ništa zajedničko u pogledu ukusa.

Zašto džekfrut smrdi?

Kada je potpuno zreo, neotvoreni plod ispušta jak neprijatan miris koji podseća na truli luk, dok pulpa otvorenog voća miriše na ananas i bananu.

Je li džekfrut ukusan?

Kakav je okus džekfruta? Zrelo voće ima ukus sličan mješavini banane i ananasa. Nezrelo voće, s druge strane, ima relativno neutralan ukus, zbog čega ga treba dobro marinirati. Kuvano i prženo, ukusom snažno podseća na meso.