Kako pripremate prhko tijesto?

Za klasičnu mješavinu prhkog tijesta tri dijela brašna sa dva dijela omekšanog putera i jednim dijelom šećera i malo soli. Prhko tijesto ne treba previše raditi, jer lako izgori – to znači da se masti i proteini razdvajaju. Da bi se prhko tijesto bolje zalijepilo, možete dodati ili jaje ili malo vode iz slavine. Za slanu varijantu prhkog tijesta koristite malo više soli i malo šećera.

Klasično, slatko tijesto pogodno je za hrskave i slatke kolačiće i kao podloga za ukusne kolače kao što je tart od jabuka. Kiš, na primjer, može se pripremiti od krepkog tijesta. Recept za slatko i slano prhko tijesto možete dotjerati i varirati po želji, na primjer zamjenom trećine brašna mljevenim orašastim plodovima ili bademima ili miješanjem aroma, začina i začinskog bilja. Naši recepti za prhko tijesto pružaju inspiraciju.