Kako koristite korijander?

Korijander je jedan od onih sastojaka za koje se mišljenja razlikuju – ili ga volite ili mrzite. Čak se sumnja da bi to moglo biti genetski. Oni koji vole korijander cijene njegov snažan, prepoznatljiv okus i njegovu fleksibilnu upotrebu kao pesto ili u marinadi. Ko ne voli cilantro, odvratiće se malo „sapunastim“ ukusom.

Korijander je tipična biljka jugoistočne Azije koja se može koristiti od sjemena preko korijena do zelene biljke. Kao sjemenka, može se vrlo dobro koristiti za curry ili jela od mesa tako što se sjemenke prethodno ispeče u tavi.

Korijenje se može preraditi u pastu od začina i karija – odvojiti od ostatka začinskog bilja, očistiti i nasjeckati, a zatim usitniti u blenderu.

Korijander možete jednostavno oprati, osušiti i otkinuti listove ili ih isjeckati zajedno sa sitnim peteljkama. Korijander se odlično slaže sa supama, salatama, jelima od povrća, karijem, mesom, ribom i živinom. Odlično ide uz gotovo sva azijska jela i daje im svježu notu na kraju.

Kako mogu koristiti svježi cilantro?

Svježi korijander jednostavno morate oprati, osušiti, otrgnuti sitne listove i isjeckati. Ali možete i nasjeckati nježne stabljike! U našem videu, Cornelia Poletto vam pokazuje kako se to radi. Listove možete pažljivo počupati i prstima.

Koliko korijandera možete jesti?

Ako nije drugačije propisano, prosječna dnevna doza je 3 g lijeka.

Šta cilantro čini tijelu?

Sa svojim nutrijentima koji poboljšavaju zdravlje, raznim eteričnim uljima i proteinima, korijander može pomoći kod mnogih bolesti. Ima snažno protuupalno, antibakterijsko djelovanje i poboljšava cirkulaciju. Takođe ima fungicidno dejstvo i tako inhibira rast gljivica.

Kakav je okus korijandera?

Kakav je okus korijandera? Svježe začinsko bilje ističe se svježim i istovremeno citrusnim okusom i uglavnom se koristi u azijskoj kuhinji kao začin.

Zašto cilantro ima ukus kao sapun za suđe?

Važno je znati: Postoji nekoliko aldehida koji su odgovorni za prepoznatljiv okus korijandera, a ova hemijska jedinjenja su takođe nusproizvod proizvodnje sapuna.

Zašto je cilantro tako odvratan?

Teško da ijedna biljka izaziva više emocija od korijandera. Za to je kriv “gen korijandera” – gen “OR6A2”. Čak i članak na Wikipediji kaže da su varijacije ovog gena vjerovatno jedan od razloga zašto ljudi ne vole cilantro.

Zašto neki ljudi ne vole cilantro?

Istraživači su otkrili da jedna od dvije genetske varijante olfaktornog receptora, nazvana OR6A2, može odrediti da li je korijander sapun ili ne. Ovaj receptor reaguje na posebne aldehide korijandera.

Koliko ljudi mrzi cilantro?

Nije za svakoga: 17 posto Evropljana ne podnosi korijander. Mnogi smatraju da je biljka odvratno sapunasta. Ali nije u pitanju sama biljka – već činjenica da je gađenje prema njoj nasleđeno.

Kada je cilantro loš?

Delikatni listovi korijandera mogu se čuvati dosta dugo. Mogućnosti trajanja su od 14 dana do 12 mjeseci. Ovdje objašnjavamo kako to učiniti u frižideru, sušiti ili u zamrzivaču.