Koliko su zdravi vegetarijanski namazi?

Mnogi traže biljne alternative kobasicama i šunki. Ali vegetarijanski ili veganski namazi nisu uvijek tako zdravi kao što mnogi vjeruju. Često sadrže mnogo šećera i masti.

Jedan od razloga za trend ka alternativama na biljnoj bazi: Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i vodeći instituti za istraživanje raka upozoravaju da prerađeno meso poput kobasica i šunke može dovesti do raka debelog crijeva i vjerojatno je uključeno u razvoj drugih bolesti.

Aditivi u vegetarijanskim kobasicama

Povrće je generalno zdravije od mesa. Ali biljne kobasice nisu uvijek zdrav izbor:

• Kako bi vegetarijanske kobasice izgledale, mirisale i imale okus kao originalne, često sadrže velike količine jeftinih masti ili ekstrakata kvasca, koje bi osobe s gihtom, na primjer, trebale izbjegavati jednako kao i mesne proizvode.
• Kao i kod prerade mesa, i ovdje se koriste soli i pojačivači okusa. Međutim, vegetarijanski namazi obično sadrže znatno manje soli od kobasica.
• Neki vegetarijanski namazi su bogati šećerom.

Povrtni namazi: prepoznajte dobar kvalitet

Izbor namaza na bazi povrća stalno raste. Ali ne sadrže svi proizvodi dovoljno povrća da bi bili zdravi. U pravilu, sadržaj povrća veći od 50 posto ukazuje na visokokvalitetan proizvod. Što je manji udio povrća, to je manje vitamina, vlakana i minerala. Što je povrće više na listi sastojaka, to ga ima više i namaz je zdraviji.

Vrh hljeba sa svježim povrćem

Mali broj povrća može se lako nadoknaditi prekrivanjem hljeba sirovim povrćem: nekoliko kriški krastavca, rotkvice ili paprike narezane na kockice osiguravaju nedostajuće vitamine i vlakna.

Ako ne želite nužno da jedete potpuno biljnu hranu, možete koristiti i škampe ili lososa kao ukras – oni dodaju zdrave proteine ​​i omega-3 masne kiseline u kruh.

Uporedite ulje u namazu

U većini slučajeva, suncokretovo ulje osigurava da povrće u tegli postane mazivo. Relativno je jeftino i sadrži znatno manje vrijednih omega-3 masnih kiselina od ostalih biljnih ulja. Čak i ako je jeftino suncokretovo ulje daleko zdravije u odnosu na još jeftiniju svinjsku mast, stručnjaci za ishranu preporučuju visokokvalitetne namaze s maslinovim ili repičinim uljem.

Pripremite sami vegetarijanski namaz

Bezmesni namaz sa malo kalorija lako se priprema kod kuće. Pratite kvalitet i količinu korištenih sastojaka – i možete ga začiniti onako kako vam se najviše sviđa.