Koliko je mlaćenica zdrava? – Nutritivne vrijednosti, održivost i efekti mliječnih proizvoda

Mlaćenica se smatra osvježavajućim, zdravim i ukusnim. Ima manje kalorija od mlijeka, bogat je proteinima i malo masti. Ovdje saznajte kako se pravi napitak od kiselog mlijeka i sve što trebate znati o nutritivnim vrijednostima.

Koliko je mlaćenica zdrava

Mlaćenica se zbog određenih svojstava smatra posebno zdravom hranom. Ova svojstva mliječni napitak stiče procesom proizvodnje. Kako napraviti mlaćenicu:

• U procesu pravljenja putera, koji se dobija od kajmaka, ostaje mlečna tečnost. Preostala mliječna tekućina je obogaćena bakterijama mliječne kiseline i proizvodi se kiselkasta mlaćenica.
• Ako se za proizvodnju maslaca od kiselog vrhnja koristi već zakiseljeno vrhnje, naknadno se ne dodaju bakterije mliječne kiseline.
• Posebnost mlaćenice je nizak sadržaj masti, koji sadrži najviše 1 posto. Istovremeno, mlaćenica sadrži sve vredne hranljive materije mleka uprkos niskom sadržaju masti.

Zdrave nutritivne vrijednosti mlaćenice

Koliko je zdrava hrana poput mlaćenice za naše tijelo također uvelike ovisi o nutritivnim vrijednostima. Ovo je veoma zdravo, posebno sa mlaćenikom:

• Mlaćenica je malo masti i ima samo upola manje kalorija od punomasnog mleka: u 35 ml mlaćenice ima samo oko 100 kilokalorija.
• Četiri grama proteina na 100 mililitara osiguravaju duži osjećaj sitosti. Osim toga, visok sadržaj proteina također podržava izgradnju i održavanje mišića.
• Mlaćenica takođe sadrži zdrave minerale poput kalcijuma i cinka. Kalcij može stimulirati metabolizam aktiviranjem određenih hormona i enzima. Visok sadržaj cinka doprinosi poboljšanoj regulaciji nivoa insulina.

Zdravstvene prednosti mlaćenice

Možete idealno integrirati mlaćenicu u uravnoteženu prehranu. Postoji dosta zdravstvenih prednosti za vaše tijelo koje mogu proizaći iz nutritivnih vrijednosti i sastojaka u mlaćenici.

• Dobavljač minerala: Tijelo je snabdjeveno važnim mineralima kao što su kalcijum, kalijum, magnezijum i gvožđe. Pola litre mliječnog napitka već može pokriti 75 posto vaših dnevnih potreba.
• Probiotički efekat: Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, mlaćenica može imati pozitivan učinak na bakterije u crijevima kada se redovno konzumira. Ovaj probiotički učinak na crijevnu floru može poboljšati probavu.
• Dobavljač proteina: Visok sadržaj proteina također podržava rast i održavanje mišića. Takođe izaziva dugotrajniji osećaj sitosti. Ovo takođe sprečava neočekivanu želju za hranom.
• Beauty kick: B vitamini i visok sadržaj cinka potiču rast ćelija. Redovna konzumacija mlaćenice osigurava sjajniju kosu i jače nokte. Osim toga, proteinska vlakna podržavaju stvaranje kolagena i mogu vašoj koži dati veću čvrstoću i čvrstoću.
• Jake kosti: Visok sadržaj kalcija povezan je s promicanjem gustine kostiju. Mliječni proizvodi bogati kalcijumom poput mlaćenice mogu ojačati vaše kosti.
• Probavljiviji od mlijeka: Tokom fermentacije mlijeka dio laktoze koju sadrži pretvara se u mliječnu kiselinu. Za osobe koje ne podnose laktozu, mliječni napitak je stoga često svarljiviji od mlijeka. Ovo se odnosi barem na “čistu mlaćenicu” (bez aditiva). 100 grama mlaćenice sadrži četiri grama laktoze.

Nije sva mlaćenica zdrava

Ali budite oprezni: nije svaka mlaćenica prikladna kao zdrav napitak. Postoje neki sojevi koji vas čak mogu spriječiti da smršate. Prilikom kupovine i odabira mlaćenice treba obratiti pažnju na nekoliko važnih kriterija:

• Brojna zaslađena voćna i mlaćenica mogu se naći u supermarketu. One imaju daleko više kalorija i često visoke dodane šećere, što negativno utječe na sagorijevanje masti.
• U idealnom slučaju, trebali biste odabrati proizvode s niskim sadržajem šećera. Mali savjet ako ne želite bez voća: jednostavno napravite svoju voćnu mlaćenicu. Sve što treba da uradite je da u blenderu umutite odabrano voće i mlaćenicu dok ne postane kremasto. Evo recepta za šejk od bobičastog mlijeka.
• Usput: Mlaćenica je takođe odlična za pečenje ili kuvanje. Evo nekoliko ukusnih recepata od mlaćenice za vafle, toffifee muffine, kolače od jagoda, sladoled od mente od limuna, pa čak i rakiju od marakuje sa mlaćenicom.

Mlaćenica dijeta

Dakle, mlaćenica je prilično zdrava nutritivno. Dijeta na mlaćenici takođe uzima ove nalaze kao osnovu. Dijeta sa mlaćenicom koristi mlaćenicu kao osnovnu hranu koja pomaže u regulaciji težine bez žudnje.

• Dobra svojstva mlaćenice koriste se u dijeti od mlaćenice za mršavljenje. Kod ove vrste ishrane mlaćenicu (u zavisnosti od programa) koristite kao jedinu hranu, kao dodatak ili kao zamenu za obroke.
• Postoje različiti koncepti: u nekim oblicima pijete mlaćenicu uz svaki obrok, a inače se držite zdrave prehrane. Drugi programi imaju faze čistog mlaćenice, kao što je cijeli dan ili određeno doba dana.
• U najstrožoj varijanti se određeno vrijeme hranite isključivo mlaćenicom. Međutim, princip je uvijek isti: gubite na težini smanjujući unos kalorija.
• Ali budite oprezni: najstroži oblik, u kojem jedete samo mlaćenicu, manje se preporučuje: tada nedostaju važni nutrijenti kao što su dovoljno ugljikohidrata i masti, ali i vitamini i magnezijum. U ekstremnim slučajevima, vaše tijelo može pasti u nedostatku. Postoji i veliki rizik od jo-jo efekta, jer se ne radi o održivoj promeni u ishrani.