John Myers
Hladni kornišoni su odličnog ukusa, bilo kao prilog uz hleb ili direktno iz frižidera u usta. Ali koliko dugo traju kiseli krastavci kada se tegla otvori? Ovako možete reći da li su kornišoni u tegli još jestivi.
Svi ga imamo u frižideru; često na poleđini ili na dnu: polupuna čaša sa ukiseljenim kornišonima, da u nekom trenutku – baš kada? – otvorena je. Jednog dana treba vam hrskav prilog za sendvič – postavlja se pitanje: da li je to i dalje hrana ili može da nestane?
Objašnjavamo koliko dugo se krastavci obično drže. I kako možete znati jesu li kiseli krastavci još uvijek jestivi.
Koliko dugo se čuvaju kornišoni?
Neotvoreni, kiseli krastavci mogu se čuvati godinama. Dakle, barem dokle god je na staklu naveden datum najbolje prije (MHD).
MHD nije rok trajanja ili rok upotrebe. To znači da obično možete jesti kornišone kojima je navodno „istekao rok trajanja“ bez oklijevanja, čak i ako je istekao rok upotrebe. Pogotovo ako je ukiseljena hrana pravilno pohranjena (naime na relativno hladnom i tamnom mjestu). MHD samo označava datum do kojeg proizvođač jamči kvalitetu hrane.
Otvoriti teglu za kisele krastavce? Sadržaj je često i dalje ukusan
Nakon otvaranja: kornišoni u sirćetnoj masi mogu se čuvati do tri mjeseca nakon otvaranja tegle, moguće nekoliko sedmica duže. Pod pretpostavkom, naravno, da je tegla bila u frižideru i zatvorena (većinu vremena).
Možete reći da kiseli krastavci vjerovatno više nisu dobri ako padnu na jedan od sljedećih “senzornih testova”: tj. više nemaju dobar izgled, miris ili okus.
Konkretno, ovo znači:
- Da li je povrće smežurano?
- Je li Essig-Kräuter-Süd promijenio boju ili je postao mliječan?
- Ima li znakova plijesni na staklu ili poklopcu?
- Probajte mali komadić krastavca: ako ne primijetite ništa neobično, krastavci bi ipak trebali biti jestivi.
Savjet: Zapišite na etiketi ili poklopcu kada ste otvorili teglu. Ako su od prvog otvaranja prošla tri mjeseca, treba posebno pažljivo pogledati i pomirisati.
Ovako možete reći da li je hrana još uvijek dobra
Prilikom rukovanja hranom, općenito vrijedi sljedeće: rok trajanja ili rok upotrebe su obvezujući, ali datum najbolje prije bi trebao biti samo vodič. Umjesto toga, vjerujte svojim čulima: očima, nosu i ustima.
Pažljivo pogledajte hranu. Je li se promijenila boja ili konzistencija? Možete li uočiti mrlje, zamućenost, buđ ili druge znakove upozorenja? Njuši. Da li hrana miriše na pljesnilo, trulo, kiselo ili fermentirano? Probaj zalogaj. Da li je ukus hrane drugačiji od uobičajenog, kiselkast, gorak ili užegao?
Ako nijedna od gore navedenih karakteristika ne vrijedi, u mnogim slučajevima možete bez oklijevanja pretpostaviti da je dotična hrana još uvijek jestiva. Pogotovo ako je stavljen hermetički zatvoren, konzerviran, osušen ili trajno postojan na neki drugi način.
