John Myers
Martinova guska, Dan zahvalnosti, Božićno pečenje – hladno doba traži pečenu gusku! Ali koliko kg guske morate izračunati po osobi? Ovdje objašnjavamo koliko se cijela ptica računa kao jestivi dio i što trebate uzeti u obzir kada kupujete božićnu gusku!
Grudi ili butine
Ako želite da poslužite pečenu gusku, a svaki gost zapravo radije jede guščji but, problem ćete imati najkasnije sa rezbarenjem. Svaka guska ima samo 2 buta i 2 fileta prsa. Dakle, ako imate samo 1-3 gosta, pametnije je kupiti 4 buta ili samo 2 kilograma gotovih guščjih prsa ili buta.
Ovaj pristup ima prednost u tome što možete lakše procijeniti stepen gotovosti. Kod cijele ptice to je povezano sa znatno većim naporom.
Kupite pravo!
Savršeno božićno pečenje počinje kupovinom. Koliko vam mesa treba, možete vidjeti na tabeli – ali kvalitet određuje i količinu! Jeftina guska iz supermarketa ili diskonta može se obogatiti vodom i srušiti u pećnici na mnogo manju težinu. Ako, s druge strane, naručite pečenu gusku od mesara ili organskog farmera, možete pretpostaviti solidan, prirodni sadržaj mesa. Osim toga, guska iz slobodnog uzgoja ima ukusniji okus!
Ali budite oprezni: guske koje teže više od 8 kg su često veoma debele i njihov ukus tada više nije tako intenzivan. Ako vam je potrebna pečena guska za 8-10 osoba, bolje je pripremiti 2 manje guske. Često stanu jedno pored drugog u rerni!
Koliko kg guske po osobi: stol
Odgovarajuća količina mesa po osobi se, naravno, također odlučuje prema tablici. Ako ima teških jedača, svakako treba izračunati 1 kg/gostu. Ako djeca jedu s vama ili ako gosti uglavnom nerado jedu, bolje je izračunati 250g mesa po gostu.
Pravilo kuhinje:
1 kg sirove ili smrznute guske, uključujući utrobu i kosti, potreban je za 1 odraslu osobu!
Ova tabela će vam pomoći da izračunate pečenu gusku:
Broj ljudi – guščje meso
- 1-2 – 500 g – 1 kg prsa ili buta ili 1 mala guska
- 3-4 – 1.5-2 kg prsa ili buta ili 1 mala guska (2-3 kg)
- 5-6 – 1 guska (4-6 kg)
- 7-8 – 1 guska (6-8 kg) ili 2 male guske
- 9-10 – 2 guske (po 4-5 kg)
Zapamtite da ćete poslužiti i priloge. Koliko kg guske morate izračunati po osobi zavisi i od priloga i redoslijeda na jelovniku! Predjelo, tanjir sa sirom i desert smanjuju potrebnu količinu mesa.
Večera za jednog
Da li biste želeli da organizujete „večeru za jednog” i da kuvate sami? Dobrodošli u trend! Barem od vremena izolacije, fokus je bio na gozbi za jednu osobu. Kupite najmanju gusku koju možete pronaći – ostatak mesa možete iskoristiti za pripremu ukusnih ragua dan nakon večere!
Savjet: Uzmite u obzir vrijeme odmrzavanja kada planirate ako kupujete smrznutu gusku! Sama dojka ili noga će se odmrznuti brže od cijele ptice! U našem članku pokazujemo na što treba obratiti pažnju prilikom odmrzavanja patke ili guske.
