Lindy Valdez
Da bi kiflice s cimetom bile mekane prilikom pečenja, koristite samo potrebnu količinu brašna za kruh i metodom tangzhong. Nemojte premjesiti ili preopteretiti tijesto. Za fil koristiti tople sastojke i omekšali, ne otopljeni puter. Da bi rolnice sa cimetom bile mekane, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj kadi ili plastičnoj foliji.
Kako očuvati rolnice sa cimetom mekane preko noći?
Bilo da ih ostavite na sobnoj temperaturi ili u frižideru, najvažnije je da ih čuvate u hermetički zatvorenoj posudi ili da ih čvrsto umotate plastičnom folijom na tanjir. Na taj način kiflice s cimetom ostaju vlažne, svježe i jednako ukusne kao kad su izašle iz pećnice.
Zašto su moje rolnice s cimetom tvrde?
Previše brašna i kiflice će biti suve i žilave. Nema dovoljno brašna i kiflice neće imati dovoljno strukture da narastu i biće guste i mokre. Pred kraj miksanja postepeno dodavati kašiku po kašiku i provjeravati teksturu tijesta nakon svakog dodavanja.
Zašto su moje rolnice s cimetom tvrde spolja?
Nažalost, pečenje kiflica s cimetom kod kuće ima svoje zamke. Kiflice s cimetom se oslanjaju na tijesto od kvasca, što može biti nezgodno za pekare početnike. Ako ne budete pažljivi, tijesto može ili neće narasti ili će se slabo dići. Kao rezultat toga, domaće rolnice često ispadaju tvrde i guste umjesto mekane i pahuljaste.
Kako održavate svježe rolnice s cimetom?
Ključ za pohranjivanje vaših peciva s cimetom je da ih držite hermetički zatvorenima pomoću kontejnera poput ovog iz Amazona. Zamotajte svoje rolnice sa cimetom pojedinačno u saran ili foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Ako želite da ih držite u tiganju, možete i tepsiju dobro zamotati.
Kako učiniti da se rolnice s cimetom ne osuše?
Ključ za održavanje vlažnih rolnica sa cimetom je da ih čuvate hermetički. Zamotajte svoje rolnice cimeta pojedinačno u plastičnu foliju ili foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Ako želite da ih držite u tiganju, možete i tepsiju dobro zamotati.
Kako podgrijati kiflice s cimetom, a da ih ne osušite?
Najbolji način da podgrejete rolnice sa cimetom je u rerni. Rolat sa cimetom poprskajte sa 1 kašikom vode i dodajte puter ili glazuru. Rolat sa cimetom prekrijte folijom i pecite na 350°C 180-10 minuta. Dodavanjem vode sprečava se sušenje kiflica s cimetom.
Trebaju li rolice cimeta nakon pečenja hladiti u hladnjaku?
Frižider je dobra opcija da rolnice sa cimetom očuvate prilično svježe do jedne sedmice. Čuvanje kiflica sa cimetom na sobnoj temperaturi dva do tri dana trebalo bi da ih održava svježima i vlažnima.
Stavljate li jaje na rolnice sa cimetom?
Neposredno prije pečenja, kiflice operem jajima da podstaknu ravnomjerno porumenelost i daju malo sjaja. Imajte na umu da obogaćeno tijesto neće imati problema da zapeče, tako da ne želite da budete previsoki sa temperaturom u rerni — ja preferiram 375° F. Konačno, vrijeme pečenja je najvažniji element od svega.
Da li možete da premesite testo za rolnice sa cimetom?
Prekomjerno miješanje je jednako loše kao i nedovoljno miješanje. “Pretjerano miješanje/miješenje može uzrokovati tvrdu teksturu lepinje s cimetom,” rekla je za Mashed Madison Koutroba, slastičar u Baketivity. S druge strane, pod miješanjem se dobije slana lepinja.
Šta će se dogoditi ako prenatrpite rolice cimeta?
Zatim slijedi drugi uspon, poznat kao “dokaz”, koji traje još sat vremena. Probiranje je ključno za dobijanje prave svjetlosti i mekane teksture, kaže Chang, pa ostavite vremena za to. “Previše otporna lepinja će se ispeći gotovo čvrste teksture.
Kako ravnomjerno ispeći rolnice sa cimetom?
Ne valjati tijesto previše čvrsto. To također osigurava da su rolne pravilno otporne (imaju dovoljno mjesta da se prošire!) i da se peku ravnomjerno, sve do sredine.
Na koji način motate rolnice sa cimetom?
Da li možete da vratite kiflice sa cimetom u rernu sa glazurom?
Podgrijavanje pećnice sa glazurom. Zagrijte svoju pećnicu na 350°F. Stavite kiflice sa cimetom u posudu za pečenje i prekrijte folijom. Zagrevajte kiflice sa cimetom 10 minuta ili dok se ne zagreju i dok glazura ne omekša.
Koliko dugo traju kiflice s cimetom nakon kuhanja?
U frižideru, pečene rolnice sa cimetom ostaće za jelo nedelju dana. Međutim, njihov rok trajanja se smanjuje na najviše tri dana ako se ostave na sobnoj temperaturi.
Da li rolnice sa cimetom sa kremom od sira treba da se čuvaju u frižideru?
Da, uvijek biste trebali hladiti sve torte ili kolače koji imaju glazuru od krem sira.
Koja je razlika između peciva sa cimetom i peciva sa cimetom?
Dok se rolnice s cimetom vade i glaziraju glazurom od krem sira, lepinje sa cimetom se okreću iz tepsije naopako, omogućavajući mešavini putera i šećera koja curi iz peciva dok se peče da formira slatku koru na vrhu. Pogačice sa cimetom se takođe obično glaziraju glazurom od krem sira.
Da li led rolnice sa cimetom dok su vruće?
Evo šta radite: Koristeći bilo koji glazura ili glazura za rolnice (krem sir, sav puter, čak i omotač glazure iz konzerve), premažite kiflice jednom kada su vruće iz rerne. Glazura će se istopiti u svim kutovima.
Koliko dugo kuvane rolnice sa cimetom traju u frižideru?
Kiflice od cimeta zadržavaju kvalitet 1 do 2 dana na pultu i 4 do 5 dana u frižideru. Ako vam treba više vremena od toga, zamrzavanje je također opcija. Kiflice s cimetom se ne drže toliko dugo, pogotovo ako ih ostavite na sobnoj temperaturi i nisu dobro zatvorene.
Možete li ohladiti kiflice s cimetom nakon prvog dizanja?
Da, tijesto za rolnice sa cimetom može se hladiti ili nakon što se umijesi i prije prvog dizanja ili nakon što je tijesto naraslo i oblikovano.
Koliko dugo traju rolnice sa cimetom?
Uputstvo: Zagrejte rernu na 400 stepeni F (ili 375 stepeni F za tiganj sa neprijanjajućim slojem). Okrugli kalup za tortu namastite. Stavite rolnice u tepsiju, prelijte cimetom. Pecite 13 do 17 minuta ili dok ne porumeni.
Koliko debelo da isečem svoje rolnice sa cimetom?
Preporučujem da sečete rolne debljine oko 1 – 1.5 inča. Stavite ih u podmazan pleh. Najviše volim staklene tepsije jer ih ne porumene prebrzo, ali će i metalni ili folijalni.
Koja temperatura treba da bude rolnice sa cimetom kada su gotove?
Zagrijte rernu na 350 stepeni F. Kada je rerna spremna, stavite rolnice na srednju rešetku i pecite dok ne porumene, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 190 stepeni F na termometru koji se trenutno očitava, otprilike 30 minuta.
Šta se dešava ako stavite previše kvasca u kiflice sa cimetom?
Previše kvasca može dovesti do toga da se tijesto izjednači ispuštanjem plina prije nego što je brašno spremno za širenje. Ako pustite da se tijesto predugo diže, počet će imati miris i okus na kvasac ili pivo i na kraju će se ispuhati ili slabo dizati u pećnici i imati laganu koricu.
Zašto mi rolnice s cimetom padaju nakon pečenja?
Sasvim je normalno da se kruh od kvasca malo smanji nakon što izađe iz pećnice. Para iz tekućine u receptu uzrokuje dio povećanja volumena kruha u pećnici. Kad se kruh ohladi, para nestaje, a ovisno o stabilnosti tijesta, kruh će se malo skupiti.
Šta radi prelivanje kremom preko rolnica sa cimetom?
Prelivanje gustog šlaga preko rolica s cimetom prije pečenja je jedan trik koji vam može pomoći da dobijete mekanu, gnjecavu rolnu kao jastuk.
Koliko je predugo da se rolnice sa cimetom dignu?
Možete ih ostaviti u frižideru do 24 sata bez pečenja. Sve dok su u frižideru ne bi trebalo da se dižu predugo.
Zašto su moje rolnice od cimeta u sredini?
Tijestasti kiflice sa cimetom mogu biti uzrokovane zgušnjavanjem kiflica tokom pečenja, nedovoljnom količinom brašna u testu, debljinom testa i peciva, neispravnom temperaturom rerne i/ili prekratkim vremenom pečenja.
Kako sečete savršene rolnice sa cimetom?
Zašto moje rolnice sa cimetom zagore na dnu?
Hleb koji ima zagoreno dno je skoro uvek zbog prevelike toplote koja dolazi ispod njega. Ova prekomjerna toplina je vjerovatno uzrokovana vrstom posuđa za pečenje koje koristite. Tamno i tanko posuđe za pečenje može brzo zagorjeti kruh jer se lako upija i prenosi ovu toplinu direktno na podlogu kruha.
Da li je bolje zamrznuti kolutove cimeta prije ili poslije pečenja?
Kiflice s cimetom mogu se zamrznuti do 8 sedmica. Najbolje ih je zamrznuti nepečene, a zatim peći nakon što se odmrznu. Zamrzavanje na ovaj način znači da nikada nećete znati razliku između svježih i smrznutih kiflica s cimetom.
Kako čuvate rolnice sa cimetom sa glazurom?
Čuvajte ih na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Stavite u frižider do 7 dana. Ako ih trebate čuvati duže od 7 dana, trebali biste ih premjestiti u zamrzivač koristeći iste savjete za očuvanje za hermetičko umotavanje. U zamrzivaču mogu ostati do 4 mjeseca.
Trebate li hladiti rolnice sa cimetom?
Kiflice od cimeta imaju odličnu upotrebu. Ostaju dobri na sobnoj temperaturi do 2 dana, u frižideru do nedelju dana, a u zamrzivaču do 2 meseca ako se pravilno čuvaju. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi ili ih čvrsto zamotajte plastičnom folijom.
Trebaju li se rolice cimeta dodirivati prilikom pečenja?
Rolice sa cimetom ne moraju da se dodiruju kada se peku. Međutim, jedan od razloga zašto ljudi vole da se njihove rolnice sa cimetom dodiruju kada se peku je taj što im je lakše staviti glazuru kada su gotove.
Kako umotate rolnice sa cimetom?
Mogu li koristiti bijeli šećer umjesto smeđeg šećera u kiflicama s cimetom?
Ako želite, za fil možete koristiti sav bijeli ili smeđi šećer. Sve smeđe će dati ukus koji više podseća na karamelu. Sve belo će učiniti fil slađim. Mlijeko: Više volim punomasno mlijeko za bogatije tijesto, ali slobodno koristite bilo koji procenat masti koji imate kod kuće.
Mogu li ostaviti kiflice s cimetom preko noći?
Čuvanje kiflica sa cimetom na sobnoj temperaturi dva do tri dana trebalo bi da ih održava svježima i vlažnima. Bilo koja opcija dobro funkcionira ako su rolnice s cimetom pohranjene u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrsto umotane u plastičnu foliju.
Koliko dugo mogu stajati rolnice sa cimetom sa kremom od sira?
Na sobnoj temperaturi: Do dva sata u hermetički zatvorenoj posudi. U frižideru: Do dve nedelje u hermetički zatvorenoj posudi. U zamrzivaču: Do šest mjeseci, ako je pravilno umotano.
